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第一页,共66页。第五章中国烹饪风味流派第二页,共66页。教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系...
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第八章中国烹饪艺术第一页,共64页。教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...
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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...
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单项选取题(本大题共100小题)1.如下属于香菇中之上品是 ( C )A.厚菇 B.平菇C.花菇 D....
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烹饪学习心得2 / 23烹饪学习心得烹饪学习心得1烹饪学子陈元:我的厨艺学习心得 来到新东方快半年了,厨师行...
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数码宝贝,儿时的回忆啊!NBGI这次终丁?厚道了 ?把,游戏的并方而索质都不你除了没仃地图这点彳j些贺 疼外!反...
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烹饪原料定义第一章 烹饪原料根底知识第一节 烹饪原料的化学成分与分类1、烹饪原料:定义、要求、组成。定义...
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2015济源职业技术学校中餐烹饪类技能考核试题中餐热菜:高一 (1)规定作品:青椒肉丝一律使用现场提供庾肉...
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海南欧鼎商业艺术学校—烹饪专业建设发展规划 为了更好地贯彻学校“十三五规划”,突出学校“教学为中心...
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烹饪化学答案【篇一:烹饪化学 a 卷答案】、名词解释 (每小题 2 分,计 10 分 )1、淀粉老化:糊化了的淀粉在...
学习目标:1、了解合理烹饪的概念和意义。2、了解食物中营养素与烹饪关系,理解烹饪方法对食物中营养素含量...
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《烹饪工艺学》作业一、作业题:第一章 概述1、烹饪定义和意义?烹饪定义--“烹”就是煮意思,“饪”是指熟...
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营养与食物(二)主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节 家庭四季...
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