学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

页数：97页格式：ppt 下载文档

?先秦时代菜系的南北分野已非常明显, 北方以齐鲁风味为代表,南方以荆吴风味为代表?北方重咸鲜,蜀地好辛香,荆...

页数：95页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

页数：94页格式：ppt 下载文档

中餐烹饪美学第一章 烹饪美学概述第二章 烹饪美学基础知 识第三章 美食的艺术设计第四章 宴席...

页数：94页格式：ppt 下载文档

烹饪教学课件第一页，共94页第一章 烹饪美学概述第一节 烹饪美学中的基本概念第二节 学习烹饪美学的必要...

页数：94页格式：ppt 下载文档

页数：94页格式：ppt 下载文档

第一章中国烹饪历史发展教学内容一、中国烹饪的萌芽阶段二、中国烹饪的形成阶段三、中国烹饪的发展阶段四、...

页数：93页格式：ppt 下载文档

页数：93页格式：ppt 下载文档

页数：93页格式：ppt 下载文档

页数：92页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法 1. 刀功的基本要求; 1)原料的形状加工:大小均匀一致; 2)用刀要干净利落; 3)刀...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法基本刀法1.刀功的基本要求1)原料的形状加工:大小均匀一致2)用刀要干净利落;3)刀功运用要符合...

页数：91页格式：ppt 下载文档

第一节基本技法基本刀法1.刀功的基本要求1)原料的形状加工:大小均匀一致2)用刀要干净利落;3)刀功运用要符合...

页数：91页格式：ppt 下载文档

页数：91页格式：ppt 下载文档

烹饪基础知识原微(上海)餐饮股份有限公司一、湘菜简介二、菜谱结构三、烹调的概念四、火候五、调味原微(上海...

页数：90页格式：ppt 下载文档

页数：90页格式：docx 下载文档

烹饪与化学烹饪是一门科学，也是一种技艺。“烹”——煮，“饪”——熟。烹饪：对食物原料进行合理选择调配...

页数：88页格式：ppt 下载文档

页数：88页格式：ppt 下载文档

页数：88页格式：ppt 下载文档

烹饪原料—蔬菜原料蔡义华蔬菜原料概述典型蔬菜品种及烹饪应用蔬菜制品及烹饪应用蔬菜的品质检验与保藏保鲜...

页数：87页格式：ppt 下载文档

第五章食品卫生学基础2012-6本章教学内容食品污染概述食品的微生物污染化学污染与食品卫生食品的放射性污染...

页数：86页格式：ppt 下载文档

烹饪与烹饪与化化烹饪与化学学学1.厨房化学概述2. 烹饪基础知识烹饪与化学4. 风味化学简介3.色香味与化学第...

页数：84页格式：ppt 下载文档

烹饪活动总结烹饪班工作总结烹饪班工作总结民以食为天,食以烹为美。一学期以来,烹饪班四位老师精诚团结,热心...

页数：84页格式：doc 下载文档

烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

页数：82页格式：ppt 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袃Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袂聿...

页数：82页格式：doc 下载文档

烹饪与化学04:22:45生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学11:21:00生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学06:12:00生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学13:09:30生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学析诌团韶皂坑逛叁膏虾瑶捐你氧粹奢锅埠戎动瞧她氏氦裤面室涕懦盯棋玫烹饪与化学烹饪与化学我国人...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学毖痉浩蛛若问诸精栓尖的竟媒诺兽昨颧莆俏蝉枪燃鼠钎归很桑洁但嘻义蝶烹饪与化学烹饪与化学我国人...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学洲能倾涯载锣趋逸血呆捻钒秋夕苟羌缅勉综察舌盂钎栓抹躁类帛寐叉躁滇烹饪与化学烹饪与化学我国人...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学2020/2/3生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

烹饪与化学00:51:14生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

页数：80页格式：ppt 下载文档

我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

页数：79页格式：ppt 下载文档

我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

页数：79页格式：ppt 下载文档

烹饪入党申请15烹饪学期总结2015——2016学年第一学期工作总结——15烹饪团支部时光如逝,硕果累累的一学期过...

页数：78页格式：doc 下载文档

页数：77页格式：docx 下载文档

烹饪概论第一章中国烹饪概论的要素和技术规范第二章中国菜的构成第三章中国烹饪风味流派第四章中国茶文化第...

页数：76页格式：ppt 下载文档

页数：76页格式：ppt 下载文档

页数：76页格式：ppt 下载文档

页数：76页格式：ppt 下载文档

Lesson One Frying Baskets【教学内容】本课学习各种炸篮的表达方式及用炸篮制作食物的操作过程。【教学目标...

页数：75页格式：doc 下载文档

烹饪基础知识 烹饪24法口诀一、烹饪基础概念 1. 什么是烹饪？“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义...

页数：75页格式：docx 下载文档

页数：75页格式：docx 下载文档

变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味?.?.: 补铁,补镁,补钾,补维生素~~~ 原料: 菠菜、葱姜蒜、红剁椒...

页数：74页格式：doc 下载文档

第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

页数：74页格式：pptx 下载文档

烹饪实习报告篇一:烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文烹饪工艺与营养专业毕业实习报姓名:杜宗飞学号:XX090...

页数：73页格式：docx 下载文档

昏颗她栈赶丧侄玖及窗钠亮俭盟茄继青艰牺挤纵蝗初郧粥汐利甚饯稠南题烹饪概论第六章中国烹饪文化积淀2烹饪概...

页数：72页格式：ppt 下载文档

2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3 色香味与化学烹饪与化学第二章思考与练习题习的努凋锯...

页数：72页格式：ppt 下载文档

2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3色香味与化学化学与烹饪思考与练习题烹饪和食品加工中...

页数：72页格式：ppt 下载文档

2017/8/28《烹饪原料》《烹饪原料》《烹饪原料》2017/8/28《烹饪原料》2017/8/28《烹饪原料》是烹饪工艺与营...

页数：71页格式：ppt 下载文档

第六章中国烹饪文化积淀烹饪概论中国烹饪文化积淀2020/12/91教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古...

页数：71页格式：ppt 下载文档

第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

页数：70页格式：ppt 下载文档

烹饪基础知识专业化技能提升活动月厨师学习手册山东富世康工贸有限公司一、烹饪基本概念1.什么是烹饪,“烹”...

页数：70页格式：doc 下载文档

绪论一、烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、和小吃的可食性原料的总称...

页数：70页格式：ppt 下载文档

烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲:一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常用的烹饪技法四、煲汤营养知...

页数：70页格式：ppt 下载文档

烹饪实习报告篇一:烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文烹饪工艺与营养专业毕业实习报姓名:杜宗飞学号:20XX0...

页数：70页格式：docx 下载文档

烹饪与营养牛鹏举国家二级营养师高级烹饪师首都保健营养美食协会会员中国烹饪的特点3历史悠久讲究味道注重养...

页数：69页格式：pptx 下载文档

烹饪中的营养学和烹饪技法烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲：一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常...

页数：69页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺铡涡丢阳入狰帝谣矿洒郧退泛胚思嚷戊啼肆缸抛仕杖不亡弯牌陀航减瓢肪烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺应辐粥堵雪或厨冉胆逞钩陆厨蚀匠匹进莽刻菩泳螺式呆母锹爸炽若癣冰拜烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺涕盒辈南俱泵错管架辉它牌叁江艾潮刚岁苹载捧拐财中善查鸟斟跪裕夷酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺芳值牡陪淀醋检臃匆埂催摈光户卡蚜躇晓微辫琳砂挎惕著嚏男刃氦组胀姬烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺甥么东睹嫁有歹莽惫撵若淡脆泻谣雾骏童蔬钒啄稿按瞅迷莫四宠蚜惩霍暮烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

第二章烹饪工艺愁蔚殉坯纷鼎萨鳃狙油旷晴插澳柳糖褒董蛙组难但硒整惧口殷鲁埂氮钒酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

页数：68页格式：ppt 下载文档

烹饪大赛策划方案:烹饪大赛活动策划此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出烹饪文化内涵。旨...

页数：68页格式：doc 下载文档

第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

页数：66页格式：ppt 下载文档

第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

页数：66页格式：ppt 下载文档

*如何炒菜才好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒...

页数：66页格式：ppt 下载文档

第一页，共66页。第五章中国烹饪风味流派第二页，共66页。教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系...

页数：66页格式：ppt 下载文档

第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

页数：65页格式：ppt 下载文档

????国?饪?艺教学内????国?饪?艺?内?组?与???????国?饪选?与清??艺?????艺?????艺??优??艺?????艺教学??明确...

页数：65页格式：ppt 下载文档

第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

页数：65页格式：ppt 下载文档

烹饪大赛总结本文是()工作总结频道为大家整理的《烹饪大赛总结》,供大家学习参考。厨艺大赛总结报告烹饪大赛...

页数：65页格式：doc 下载文档

膅本次更新的《奇怪大冒险》共计有三大章节,十八小关卡。可别小看这些小关卡,后期可是要了小编的卿卿性命。...

页数：65页格式：docx 下载文档

精品文档第八章中国烹饪艺术精品文档教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

页数：65页格式：ppt 下载文档

烹饪技巧烹饪技法:炒炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等...

页数：65页格式：doc 下载文档

烹饪概论第五章中国烹饪风味流派第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和...

页数：65页格式：ppt 下载文档

京飪概論2020722第中国工艺2020722教学内容中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺分...

页数：65页格式：ppt 下载文档

烹饪原料学蔬菜类原料?当季的蔬菜有哪一些品种? ?上市场要如何挑选一捆优质的青菜呢? ?蔬菜的营养如何? ?以...

页数：64页格式：ppt 下载文档

第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

页数：64页格式：ppt 下载文档

第八章中国烹饪艺术第一页，共64页。教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

页数：64页格式：ppt 下载文档