烹饪原料知识与营养第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜...

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烹饪原料知识第一节烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的可食性原...

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烹饪原料知识第一页，共359页第二页，共359页第三页，共359页第四页，共359页第五页，共359页第一节烹饪原料...

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烹饪原料学第一章绪论第二章植物性原料第三章动物性原料第四章调辅原料第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料...

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烹饪原料知识与营养第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料研究的内容?烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜...

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中餐烹调技术第一章烹调绪论烹调是制作菜肴的一项专门技术,专业习惯称“红案”,泛指菜肴的制作。它是研究如...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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烹饪与膳食管理基础授课人:潘涛镣撂帅徘吓拖延饲视挂旗软钱历七喂鹏酗丧撼缔税侄旗翰涡眉踪臆佑守勋烹饪与膳...

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烹饪与膳食管理基础授课人:潘涛蜂绞衣帽戏肩瞥绿喝崔趾犹开访滨狮洲柳七翔抢仰肾思撅殊泅坯洋查东呆烹饪与膳...

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烹饪营养学Cooking Nutrition杨滨绪论教学内容1.营养学的基本概念2.营养科学发展概况3. 为什么要学烹饪营养...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零一四年二月糖醋猪手的制作

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教学课件第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章退出教学课件第一章 烹饪美学基础知识第一节 烹...

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第一章第二章第三章烹饪工艺学课件第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章第十三章第...

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2018/7/61烹饪化学2018/7/622018/7/62第三章烹饪食品中糖类吉林农业科技学院陈福玉2018/7/632018/7/63Conte...

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烹饪化学2018/8/212第三章烹饪食品中糖类吉林农业科技学院陈福玉2018/8/213Contents本章主要内容第二节单糖...

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烹饪化学**第三章 烹饪食品中糖类吉林农业科技学院　陈福玉**Contents本章主要内容第二节 单糖和低聚糖第三...

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教学课件第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章退出教学课件第一章烹饪美学基础知识第一节烹饪...

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教学课件第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章退出教学课件第一章烹饪美学基础知识第一节烹饪...

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模块4中国烹饪的基本工艺⑥4.1基本工艺概述4.1.1中餐制作的一般流程(1)原料的鉴别和选择,即要保证原料新鲜、...

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课本:高等教育出版社(第二版)烹饪基础化学1:为什么大家要学习烹饪化学?2:学好切菜,炒菜就行了嘛?3:菜品的研...

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*烹饪营养学*第三章烹饪原料的营养价值第一节概述烹饪原料依性质与来源及在饪中的作用,可大致归为三大类:动...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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烹饪营养学烹饪原料的营养价值烹饪营养学烹饪原料的营养价值烹饪营养学烹饪原料的营养价值书籍能培养我们的...

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第三章烹饪原料的营养价值思考题:1.为什么说没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物?2.判断食品的营养价...

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第三章烹饪原料的营养价值1营养价值的评价方法植物性食品营养价值动物性食品营养价值各类食品的营养价值谷...

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2017-4-21 1 2017-4-21 2第五章烹饪食品中的蛋白质吉林农业科技学院陈福玉 2017-4-21 3本章内容(Contents) ...

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烹饪化学第五章烹饪食品中的蛋白质第五章 烹饪食品中的蛋白质吉林农业科技学院　陈福玉*2本章内容(Contents...

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李执涛国家公共营养师技师国家营养高级配餐师国家高级企业培训师中智管理职业培训中心营养讲师省劳动厅职业...

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李执涛国家公共营养师技师国家营养高级配餐师国家高级企业培训师中智管理职业培训中心营养讲师省劳动厅职业...

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烹饪美学第一章美与烹饪美学概述第一节美的本质和特征第二节烹饪美学概述第二章烹饪与色彩第一节色彩基...

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烹饪化学2/5/20181第四章烹饪食品中的脂质吉林农业科技学院陈福玉2/5/201821. Lipids4.1 Introduction定义:...

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烹饪化学8/21/20181第四章烹饪食品中的脂质吉林农业科技学院陈福玉8/21/201821. Lipids4.1 Introduction定义...

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第二章水和无机盐第二章水和无机盐第一节水分第二节矿物质第二章水和无机盐构成人体的元素已知有60多种,它...

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中国主要的菜系世界三大烹饪流派中国烹饪:东方法国烹饪:西方土耳其烹饪:阿拉伯主要内容第一节中国菜系的划分...

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Cooking 烹饪概论搀翱着绵凭储袱李颗提眼瘸饭浴逗场聚盆洋尺记促床幂躲殴根撬豁典南募烹饪概论PPT烹饪概论...

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Cooking烹饪概论亥糖丈肮霖幼舟晃于荆乐咕琢睹陈膘念苔彰惯责椿志逻搀腊疼酸衅林狠订烹饪概论PPT烹饪概论P...

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烹饪原料学郝志阔主讲第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料的概念及研究内容一、烹饪原料的概念二、烹饪原料学...

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烹饪营养学概述和合理烹饪要求感与营导一、烹与营养的系烹饪?营养?餐饮是营养的最佳载体之一烹饪学—研究有...

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第六章合理烹饪一、概念通过烹调等加工方式使食物满足卫生、营养、美感等三方面要求。一、概念1.合理选配;2...

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以木巽火,亨饪也《周易?鼎》和如羹也,水火醯醢盐梅鱼肉《左传.昭公二十》一、什么是烹饪?生存繁衍的需要1文...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味辆操抱趋愤曼勃镰嫡钢励视卧诽历囚凌娥针醚逾早睫婴粪蘸檀费恃严迎亩《烹饪化学》第九章烹...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味湛师基础教育学院学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味...

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第九章烹饪中的味1学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以...

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1第九章烹饪中的味2学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以...

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第九章烹饪中的味1学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章烹饪中的味晦谓彦猪雹遥纵娜优元修侦宠蛮瑚蔗蝉黄愤意郡情优要撂牌晾败铁俯孩片《烹饪化学》第九章烹...

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第九章烹饪中的味诫访靳傈返烫彦钠部淮铃霜洼呻魏姜武锋霓朱荔瞩默子滩考仆粟穿赦价各烹饪化学第九章烹饪中...

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第九章烹饪中的味斯敞斧胳泥膘匿绪戍致鲜冷墨钞搭甫喀厅诗悍导烧券畅戊苏勒墓衣谦皑提《烹饪化学》第九章烹...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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第九章 烹饪中的味1教学ppt学习目标：1.了解味和风味的概念；2.了解味觉的形成以及味觉的种类；3.掌握味觉的...

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烹饪化学第九章烹饪中的味第一页，共98页学习目标：1.了解味和风味的概念；2.了解味觉的形成以及味觉的种类...

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烹饪化学第九章烹饪中的味第一页，共98页学习目标：1.了解味和风味的概念；2.了解味觉的形成以及味觉的种类...

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烹饪化学 第九章 烹饪中的味第一页，共98页学习目标：1.了解味和风味的概念；2.了解味觉的形成以及味觉的种...

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学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

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学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

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?先秦时代菜系的南北分野已非常明显, 北方以齐鲁风味为代表,南方以荆吴风味为代表?北方重咸鲜,蜀地好辛香,荆...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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中餐烹饪美学第一章 烹饪美学概述第二章 烹饪美学基础知 识第三章 美食的艺术设计第四章 宴席...

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烹饪教学课件第一页，共94页第一章 烹饪美学概述第一节 烹饪美学中的基本概念第二节 学习烹饪美学的必要...

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第一章中国烹饪历史发展教学内容一、中国烹饪的萌芽阶段二、中国烹饪的形成阶段三、中国烹饪的发展阶段四、...

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第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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