Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袅定级考试题(一)芅选择题:袀1、影响原料品质的外部因素主...

页数：210页格式：doc 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒆定级考试题(一)肁选择题:膂1、影响原料品质的外部因素主...

页数：210页格式：doc 下载文档

页数：195页格式：doc 下载文档

江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本( ２０１3　　-　 2０1４ 学年 　第　 一 学期）专业名称 ...

页数：157页格式：doc 下载文档

页数：155页格式：docx 下载文档

全文摘录《烹饪美学》? 张振楣著引言这些年来,我常常受到一种神秘的召唤。这召唤也许来自我个人经历中那些刻...

页数：146页格式：doc 下载文档

江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本(2013—2014学年第一学期)专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授...

页数：125页格式：doc 下载文档

《烹饪原料学》教案第一章《绪论》教案一第一章《绪论》教案二第一章《绪论》教案三第二章植物性烹饪原料教...

页数：124页格式：doc 下载文档

《烹饪原料学》教案第一章《绪论》教案一第一章《绪论》教案二第一章《绪论》教案三第二章植物性烹饪原料教...

页数：124页格式：doc 下载文档

页数：109页格式：docx 下载文档

页数：109页格式：docx 下载文档

选择题:1、影响原料品质的外部因素主要包括物理因素,(),和生物因素。A、污染因素B、化学因素C、试剂因素D、...

页数：108页格式：doc 下载文档

烹饪原料学第一章《绪论》教案一第一章《绪论》教案二第一章《绪论》教案三第二章植物性烹饪原料教案一第二...

页数：107页格式：doc 下载文档

技能课授课计划2009 学年第 1 学期专业部商贸部教研组综合组学科中式烹饪工艺制订教师刘铸忠教研组长审核签...

页数：105页格式：doc 下载文档

页数：105页格式：doc 下载文档

烹饪工艺学课件第一章第二章第三章烹饪工艺学课件第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十...

页数：103页格式：doc 下载文档

页数：98页格式：doc 下载文档

页数：86页格式：docx 下载文档

厨师在烹饪过程中的心得体会我最近发表了一篇名为《厨师在烹饪过程中的心得体会》的范文，觉得有用就收藏了...

页数：81页格式：docx 下载文档

页数：80页格式：docx 下载文档

烹饪基础知识 烹饪24法口诀一、烹饪基础概念 1. 什么是烹饪？“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义...

页数：75页格式：docx 下载文档

页数：75页格式：docx 下载文档

变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味?.?.: 补铁,补镁,补钾,补维生素~~~ 原料: 菠菜、葱姜蒜、红剁椒...

页数：74页格式：doc 下载文档

页数：73页格式：docx 下载文档

烹饪技巧烹饪技法:炒炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等...

页数：65页格式：doc 下载文档

TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-TTMSHHJ8】烹饪中级工烹饪考工答案精选文档一、选择1.烹...

页数：65页格式：docx 下载文档

江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本(2013—2014学年第一学期)专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授...

页数：63页格式：doc 下载文档

烹饪的学习心得体会

页数：58页格式：doc 下载文档

怎样熬粥稠应在水开时下米,因为这时下米,由于米粒内外温度不一,会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹,这样...

页数：58页格式：doc 下载文档

烹饪知识,生活小常识专业厨师:做菜不要锅盖饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们...

页数：56页格式：doc 下载文档

《烹饪原料学》教案第二章植物性烹饪原料教案一第二章植物性烹饪原料教案二第二章植物性烹饪原料教案三〔教...

页数：53页格式：doc 下载文档

烹饪培训---什么是烹饪“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将...

页数：53页格式：doc 下载文档

页数：49页格式：docx 下载文档

烹饪英语2葡(萄)糖胺Glucosamine葡(萄)糖胺GlucosamineHCL葡(萄)annan葡基转移酶glycosyltransferase葡激酶...

页数：48页格式：doc 下载文档

页数：47页格式：docx 下载文档

鸡蛋的烹饪指南鸡蛋的做法多种多样,不同的烹饪方法对鸡蛋中营养的保存以及对人体的吸收都有不同的影响,下面...

页数：46页格式：doc 下载文档

2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 ...

页数：46页格式：doc 下载文档

第六届全国烹饪技能竞赛理论知识复习题第六届全国烹饪技能竞赛组委会编2009年3月7日目录中式烹调……………...

页数：45页格式：doc 下载文档

一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死,初加工应采取(D)腿毛方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野鸡大...

页数：45页格式：doc 下载文档

页数：45页格式：doc 下载文档

烹饪化学03第三章脂类一、教学目的与要求1、了解油脂的组成和结构2、掌握油脂的物理性质在烹饪中的功能3、掌...

页数：42页格式：doc 下载文档

页数：42页格式：docx 下载文档

页数：41页格式：doc 下载文档

宝典技术心得烹饪厨房宝典-技术要领.心得.秘笈.烹饪手法.小窍门................怎样用葱葱是作菜时最常用的...

页数：41页格式：docx 下载文档

宝典技术心得烹饪厨房宝典一技术要领.心得.秘笈.烹饪手法.小窍门 怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料,...

页数：41页格式：docx 下载文档

页数：41页格式：docx 下载文档

一、烹饪基本概念1.什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

页数：39页格式：doc 下载文档

第一章:总论第一节.概述一、烹饪、烹调、烹调技术、烹调工艺1.烹饪:是人类为了满足生理需求和心理需求,把可...

页数：39页格式：doc 下载文档

页数：38页格式：docx 下载文档

烹饪体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢...

页数：37页格式：doc 下载文档

烹饪体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢...

页数：37页格式：doc 下载文档

省技工学校理论课教案（首页）（代号A-3）章节论绪标题什么是烹饪授课时间课时2授课方式讲授法和问答法教学...

页数：37页格式：doc 下载文档

页数：37页格式：docx 下载文档

全国2012年4月高等教育自学考试烹饪原料学(二)试题课程代码:00980一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分...

页数：36页格式：doc 下载文档

烹饪计划书2012年中南财经政法大学烹饪大赛策划书一、活动背景:“民以食为天”,随着社会的进步,食已经不仅仅...

页数：36页格式：doc 下载文档

fgdgdfgdf符合法规和法规和土壤突然图腾掣床赘于接删钎耗狡周须滞臣好沧闯照嘱煞迪检圭洪阶以韦爷踊卉翅紫歧...

页数：36页格式：doc 下载文档

饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即不会有这...

页数：35页格式：doc 下载文档

一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的,...

页数：35页格式：doc 下载文档

烹饪心得饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即...

页数：33页格式：doc 下载文档

学校烹饪服务心得烹饪培训学习心得体会首先,在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法,烹调工具...

页数：33页格式：docx 下载文档

学习烹饪的心得体会学习烹饪的心得体会篇一:做饭的心得体会做菜的心得体会做菜和做其它事情一样,主要是实践...

页数：32页格式：doc 下载文档

烹饪心得体会小编语:为你精心整理的烹饪心得体会,希望对你有帮助!如果喜欢就请继续关注我们厦门培训考试网(...

页数：32页格式：doc 下载文档

页数：32页格式：doc 下载文档

烹饪实训刀工结论与心得厨师刀工的重要性刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能,是厨师根据菜肴制作的要求,...

页数：32页格式：docx 下载文档

课 题择菜、洗菜我能行教师班 级授课时间学习目标1、 指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不...

页数：32页格式：docx 下载文档

烹饪实训课总结烹饪实训总结报告烹饪实训面点总结刀功实训总结烹饪刀工实训总结篇一:论烹饪实训课教学过程设...

页数：31页格式：doc 下载文档

课 题择菜、洗菜我能行教 师班 级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜...

页数：31页格式：doc 下载文档

吴中区旅游职业学校饭店服务与管理专业（烹饪方向）课程教学大纲2008年8月《中式烹饪技艺》教学基本要求（1...

页数：31页格式：doc 下载文档

页数：31页格式：doc 下载文档

页数：31页格式：docx 下载文档

第八章风味化学一、教学目的与要求了解食品风味的具体内涵。掌握味觉分类,了解呈味机理。掌握几种常用的调味...

页数：30页格式：doc 下载文档

《烹饪工艺》课程标准课程概述（一）依据《烹饪工艺》课程标准依据烹调工艺与营养专业现代学徒制人才培养方...

页数：30页格式：doc 下载文档

1 怎样用姜,2 怎样用盐,3 怎样用酒,4 怎样用味精,5 怎样勾芡,6 怎样调味,7 怎样焯水,8 怎样配菜,9 怎样使菜...

页数：29页格式：doc 下载文档

1-300烹饪食谱:美味小鱼(1)材料:新鲜的美味小鱼来源:萨瑞恩?博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇格雷塔?甘特/丹莫...

页数：29页格式：doc 下载文档

页数：29页格式：docx 下载文档

页数：29页格式：docx 下载文档

页数：29页格式：docx 下载文档

附件32011年度自治区中等职业学校精品课程申报表课程名称菜肴制作所属专业大类名称旅游服务类所属专业类名称...

页数：28页格式：doc 下载文档

1怎样用姜,2怎样用盐,3怎样用酒,4怎样用味精,5怎样勾芡,6怎样调味,7怎样焯水,8怎样配菜,9怎样使菜肴鲜香,10...

页数：28页格式：doc 下载文档

课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的...

页数：28页格式：doc 下载文档

课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的...

页数：28页格式：doc 下载文档

精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除【精品文档】第 1 页盐池县城西滩小学导学案设计课 题...

页数：28页格式：doc 下载文档

烹饪一体化教学总结一体化教学模式如何上好一体化课总结幼儿一体化教学心得汽车维护一体化总结篇一:浅谈烹饪...

页数：27页格式：doc 下载文档

课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的...

页数：27页格式：doc 下载文档

课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的...

页数：27页格式：doc 下载文档

. ...

页数：27页格式：doc 下载文档

页数：27页格式：doc 下载文档

页数：27页格式：docx 下载文档

金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。·操作:1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄...

页数：26页格式：doc 下载文档

烹饪化学6第六章维生素一、教学目的与要求1、正确理解维生素概念的含义。2、掌握重要的脂溶性维生素和水溶性...

页数：26页格式：doc 下载文档

宝典技?术心得?烹饪?宝典技?术心得?烹饪????篇?一:???厨房?宝典?-技术?要领?心得?秘笈?烹饪?手法?小窍?门厨...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档

一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死的,初加工应采用(D)腿毛的方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野...

页数：26页格式：doc 下载文档

烹饪实训课总结实训课是学生通过直接观察教师的演示来获得一定的感性知识,以加深对知识的理解,同时获得正确...

页数：26页格式：doc 下载文档

盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本...

页数：26页格式：doc 下载文档