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乳品行业分析及发展趋势乳品行业分析及发展趋势内蒙古农业大学内蒙古农业大学田建军田建军 Emails Emails : : imaut@ imaut@ 2011-2-28 2011-2-28 一、行业规模及增长速度一、行业规模及增长速度 1. -2008 1998-2008 年之前,均保持两位数的增长。年之前,均保持两位数的增长。 2. -2007 2005-2007 年可谓黄金发展时期,行业产量增长年可谓黄金发展时期,行业产量增长速度平均达速度平均达 16% 16% 左右, 左右, 2007 2007 年总产量突破了年总产量突破了 1700 1700 万吨万吨 3. 2008 2008 年的三聚******事件对乳品行业带来了致命的打击年的三聚******事件对乳品行业带来了致命的打击 2009 2009 年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象 4. 2009-2010 2009-2010 年成为中国乳品行业的复苏期年成为中国乳品行业的复苏期乳品行业的发展现状乳品行业的发展现状乳品行业的发展现状乳品行业的发展现状??一、行业规模及增长速度一、行业规模及增长速度 1 :常温奶和低温奶分类:常温奶和低温奶常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导,两个品牌的常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导,两个品牌的市场份额加起来足以超过市场份额加起来足以超过 70% 70% 以上,成为市场集中度以上,成为市场集中度最高的品类最高的品类低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导分类: 分类: 高端奶和普通奶高端奶和普通奶两个品牌并驾齐驱两个品牌并驾齐驱蒙牛的蒙牛的““特仑苏特仑苏””,伊利的,伊利的““营养舒化奶营养舒化奶””。。二、市场集中度及品牌发展二、市场集中度及品牌发展 2 : 分类: 第一类是满足营养需求的基础酸奶第一类是满足营养需求的基础酸奶第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶第三类是健康功能酸奶,如通畅、免疫、儿童成长等第三类是健康功能酸奶,如通畅、免疫、儿童成长等市场占有量: 市场占有量: 基础酸奶市场规模占基础酸奶市场规模占 60% 60% 以上,而果粒(谷物)酸奶以上,而果粒(谷物)酸奶和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒(谷物) 和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒(谷物) 酸奶的增长率高达酸奶的增长率高达 40% 40% , ,这将引起酸奶企业的高度兴这将引起酸奶企业的高度兴趣趣二、市场集中度及品牌发展二、市场集中度及品牌发展 3 :婴幼儿奶粉和***奶粉分类:婴幼儿奶粉和***奶粉(高、中、低档(高、中、低档) ) 高端婴幼儿奶粉高端婴幼儿奶粉主要由外资品牌垄断,成为市场集中主要由外资品牌垄断,成为市场集中度极高的品类,美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅度极高的品类,美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份额比较大的品牌培是份额比较大的品牌中低档婴幼儿奶粉中低档婴幼儿奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等国内主要由伊利、雅士利、圣元等国内企业占领。但也不少企业占领。但也不少““山寨山寨””品牌扰乱这个价位的品牌扰乱这个价位的市场。市场。***奶粉***奶粉主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场二、市场集中度及品牌发展二、市场集中度及品牌发展 4 ,中国的奶酪市场现在奶酪是一个相对陌生的品类,中国的奶酪市场现在处于萌芽状态,市场总体规模大约在处于萌芽状态,市场总体规模大约在 8000 8000 吨左右, 吨左右, 国内的产量仅为国内的产量仅为 2000 2000 吨左右,其余全部靠进口。吨左右,其余全部靠进口。主要为百吉福品牌占据领导地位,占整个品类的主要为百吉福品牌占据领导地位,占整个品类的 60% 60% 以上的份额,然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣以上的份额,然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣元等品牌在做。元等品牌在做。二、市场集中度及品牌发展二、市场集中度及品牌发展 1 ,销售渠道必须依赖零售渠道,即便利快速消费品,销售渠道必须依赖零售渠道,即便利店、连锁超市、大卖场、网络销售店、连锁超市、大卖场、网络销售。。液体奶、酸奶和奶酪液体奶、酸奶和奶酪,依托连锁超市和便利店。,依托连锁超市和便利店。奶粉奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。婴幼儿奶粉婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的, 还有两个渠道的发展