乳品行业分析及发展趋势Analysis and Development Trend of Dairy industry
内蒙古农业大学
田建军
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2016-3-3
一、行业规模及增长速度
从1998-2008年之前,均保持两位数的增长。
在2005-2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长
速度平均达16%左右,2007年总产量突破了1700万吨
2008年的三聚******事件对乳品行业带来了致命的打击
2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象
2009-2010年成为中国乳品行业的复苏期
乳品行业的发展现状
乳品行业的发展现状
一、行业规模及增长速度
1.液体奶
分类:常温奶和低温奶
常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导,两个品牌的
市场份额加起来足以超过70%以上,成为市场集中度
最高的品类
低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导
分类:高端奶和普通奶
两个品牌并驾齐驱
蒙牛的“特仑苏”,伊利的“营养舒化奶”。
二、市场集中度及品牌发展
2.酸奶
分类:
第一类是满足营养需求的基础酸奶
第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶
第三类是健康功能酸奶,如通畅、免疫、儿童成长等
市场占有量:
基础酸奶市场规模占60%以上,而果粒(谷物)酸奶
和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒(谷物)
酸奶的增长率高达40%,这将引起酸奶企业的高度兴
趣
二、市场集中度及品牌发展
3.奶粉
分类:婴幼儿奶粉和***奶粉 (高、中、低档 )
高端婴幼儿奶粉主要由外资品牌垄断,成为市场集中度极高的品类,美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份额比较大的品牌
中低档婴幼儿奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等国内企业占领。但也不少“山寨”品牌扰乱这个价位的市场。
***奶粉主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场
二、市场集中度及品牌发展
4.奶酪
奶酪是一个相对陌生的品类,中国的奶酪市场现在
处于萌芽状态,市场总体规模大约在8000吨左右,
国内的产量仅为2000吨左右,其余全部靠进口。
主要为百吉福品牌占据领导地位,占整个品类的60%
以上的份额,然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣
元等品牌在做。
二、市场集中度及品牌发展
1.零售业态
快速消费品,销售渠道必须依赖零售渠道,即便利
店、连锁超市、大卖场、网络销售 。
液体奶、酸奶和奶酪,依托连锁超市和便利店。
奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。
婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的,
那就是我们所指的新兴渠道,一个是婴幼儿用品专
卖店,一个是网络销售。
三、销售渠道现状及变化
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