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酒店管理制度大全
第一部分：行政管理制度
一、例会管理制度
为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:
每周经理例会管理办法
目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。
第二条．会议主要内容为：
. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
. 其它需要解决的问题。
第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法
：准时召开。
。
。
第四条. 部门例会内容及程序
.检查考勤及在岗情况。
.检查仪容仪表及工作精神状态。
.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉
情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
.布置当日工作。
() 客情报告及分析。
() 人员分工和应急调整。
() 注意事项及工作重点。
.朗诵企业理念。
二、考勤管理制度

.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

.迟到：凡超过上班时间—分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚—元。
.早退：凡未向主管领导请假，提前—分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚—元。
.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（）迟到、早退、一次时间超过分钟或当日迟到、早退时间累计超过分钟者，按累计缺勤时间的倍处理。超过小时按旷工天处理。
（）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（）不请假离岗者，按实际天数计算。
（）旷工采取倍罚款办法。
.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
（）员工在—之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、
回家等）。
（）请假天以内由部门主管批准。
（）请假天（含天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（）管理人员请假需报请总经理批准。
三、办公用品管理办法
目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
.集中管理使用类：办公设备耗材。

根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

.员工入职时每人发放圆珠笔支，笔芯以旧换新。
.每个部门每月发放本原稿纸。
.部门负责人每人半年发放本记事本，员工个月发放本记事本。
.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
四、员工配发个人物品管理规定
,发给不同岗位的制服.
、餐具等生活用品。
《员工手册》。
，在工资中逐月扣除。
，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
。
五、员工食堂就餐管理制度
，严禁在营业现场、宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反次罚款元。
，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反次罚款元。
，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少