餐饮业餐饮业营销精要.ppt

餐饮业营销餐饮业营销 li li餐饮市场消费需求餐饮市场消费需求??一、生理需求一、生理需求??1. ??2. ??————味觉味觉??————嗅觉嗅觉??————触觉触觉??————温度温度 3. ??4. ??二、心理需求二、心理需求??1. ??2. ??3. 3.““物有所值物有所值””的需求的需求??4. ??5. ??三、消费****俗三、消费****俗??1. ??2. ??3. ??4. ??5. ??四四. .消费时尚消费时尚??1. ??2. ??3. ??4. ??5. ??6. ??7. ??8. ??一、企业经营观念的转变一、企业经营观念的转变??1. ??( (1 1)生产观念)生产观念??( (2 2)产品观念)产品观念??( (3 3)销售观念)销售观念??我生产什么,你就买什么我生产什么,你就买什么第二节第二节餐饮市场营销餐饮市场营销??2 2、现代经营观念、现代经营观念??( (1 1)市场营销观念)市场营销观念??( (2 2)社会营销观念)社会营销观念??你需要什么,我就生产什么你需要什么,我就生产什么二、餐饮企业营销的定义二、餐饮企业营销的定义是指餐饮企业经营者为了使顾客满意, 是指餐饮企业经营者为了使顾客满意, 并实现餐饮企业经营目标而展开的一系列并实现餐饮企业经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动,他是一个完整的有计划、有组织的活动,他是一个完整的过程,而不是一些零碎的推销活动。过程,而不是一些零碎的推销活动。餐厅营销管理的内容餐厅营销管理的内容??1 1、、餐厅营销分析餐厅营销分析??2 2、餐厅营销计划、餐厅营销计划??3 3、餐厅营销的组织和执行、餐厅营销的组织和执行??4 4、餐厅营销控制、餐厅营销控制三、餐饮营销的意义三、餐饮营销的意义??1. 。让客人知晓。??2. 。让客人喜爱。??3. 。让客人偏爱。??4. 。让客人信服。??5. 。让客人光顾。