橄榄油、油橄榄果渣油.pdf

ICS
X 14
中华人民共和国国家标准
GB ×××××—××××

橄榄油、油橄榄果渣油
Olive oils and olive pomace oils

(报批稿)
(本稿完成日期:2007 年 5 月)
××××-××-××发布××××-××-××实施
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局发布
GB ××××—××××
前言
、表6、表7中的黑体字部分指标、、、,其余为推荐性
的。
本标准参照了国际食品法典委员会、国际橄榄油理事会有关标准的内容,并结合我国情况制定。
本标准由国家林业局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:中国林业科学研究院林业研究所、国家粮食局科学研究院;
本标准参加起草单位:甘肃省陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司、深圳市巨万阳光食品股份有限
公司、北京市品利食品有限公司。
本标准主要起草人:薛益民、薛雅琳、张蕊、刘玉红、林波峰、徐松莉。


I
GB ××××—××××
橄榄油、油橄榄果渣油
1 范围
本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、
标签、包装、储存及运输的要求。
本标准适用于橄榄油、油橄榄果渣油的各类产品。
2 规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,使用本标准的各方应研究是否可使用
下列标准的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB/T 食品中铜的测定
GB/T 食品中铁、镁、锰的测定
GB/T 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法
GB/T 5525—1985 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定(GB/T 5530-2005,ISO 660:1996,IDT)
GB/T 动植物油脂不皂化物测定第1部分:***提取法(第一方法)(GB/T
-1998,eqv ISO 3596-1:1988)
GB/T 动植物油脂不皂化物测定第2部分:己烷提取快速法(GB/T -1998,
eqv ISO 3596-2:1988)
GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定(GB/T 5538-2005,ISO 3960:2001,IDT)
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T 15688 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T 17376-1998,eqv ISO 5509:1978)
GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17377-1998,eqv ISO 5508:1990)
ISO 661 动植物油脂试验样品制备
ISO 5555 动植物油脂抽样
COI/.101) 甾醇成分及甾醇总含量测定—毛细柱气相色谱法
COI/.151) 橄榄油感官品评分析方法
COI/.171) 不饱和反式脂肪酸测定毛细柱气相色谱法
COI/.181) 蜡含量测定—毛细柱气相色谱法


1)该标准为国际橄榄油理事会的标准。

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GB ××××—××××
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。

橄榄油 olive oil
以油橄榄树(Olea europaea L)的果实为原料制取的油脂,采用溶剂浸提或重酯化工艺获得的油脂
除外。

初榨橄榄油 virgin olive oil
采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品。
注:在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对油品进行处
理。

特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil
酸值≤ mgKOH/g,