消毒柜操作规程 文档.doc

文件
消毒柜维护保养操作规程
编号
版本
1
页码
1/2
编制
日期
2007-11-10
发放
一部各分店
审核
日期
颁发
营运一部
批准
日期
生效
2007年月日
依据:设备维护手册、消毒使用说明书
目的:规范消毒柜标准操作及维修保养规程
范围:消毒柜标准操作及维护保养
1、检查准备
1、将洗干净的餐具荼具的水倒净,稍凉干,按类别倒放或斜放在相应的消毒室的层架上。整齐摆放在柜内层架上,注意器皿之间留一定的间隙,以免影响消毒效果,有盖的餐具应将盖子打开。通常塑料餐具应放在臭氧室,陶瓷、金属玻璃制成的餐具应放在高温消毒室消毒。关好柜门。
2、操作
,接通电源,进行消毒。消毒过程中,不能打开柜门。
,消毒字样点亮,相应的指示灯循环闪动,表示层柜内开始高温消毒,待消毒字样及相应的指示灯熄灭,表示消毒草工作完成。
,臭氧工作指示灯点亮,表示臭氧保洁工作开始,整个周期完成后臭氧指示灯熄灭,臭氧保洁工作完成。
,切断电源,待20分钟再打开柜门,取出餐具。取出餐具时,要注意餐具的温度,避免烫伤
3、维护保养(详见设备维护手册)
,要打开柜门晾干后再关闭,保持里面干燥。即使长期不用,也要隔几天加热一次,驱除潮气,免得内部电气元件受潮接触不良。
。长期这样做,也会使消毒柜受潮。
,使消毒柜保持干净卫生。清洁时只宜用软布沾中性洗涤剂或水擦拭,然后抹干。
,尤其在厨房中要远离炉灶具,避开烹饪时产生的蒸汽。
,应拔下电源插头,用干净布料蘸些温水或中性清洁剂擦拭柜体表面,切勿用强腐蚀性化学液体擦拭,以免腐蚀柜体。严禁用大量的水泼淋各冲洗消毒柜,以免造成漏电事故。
,要注意臭氧发生器是否正常工作。如听不到高压放电的“吱吱”声或看不到放电的蓝光,说明臭氧发生器可能有故障,应及时维修。
4、注意事项
,容量大于