实践教学质量标准.doc

实践教学质量标准
一、基础化学分析技能训练

基础化学分析训练适用于食品检验专业学生,在完成分析化学课程及分析化学实验的基础上进行。其目的在于帮助学生加深对分析化学原理的理解,树立准确的“量”的概念,掌握分析化学实验的基本操作和技能,培养实事求是的科学态度和良好的实验****惯,提高分析问题,解决问题的能力,为学****后继课程及专业分析技能的培养打下基础。
技能训练的要求
本次训练包括基本操作技能训练及检测项目技能训练,完善基本操作技能的同时,使学生更多地接触实际样品,提高他们分析复杂样品的能力。通过本次训练,需达到如下要求:
(1)通过训练,使学生熟练地掌握定量分析、重量分析的基本操作过程,熟练掌握天平的使用、溶液的配制、标准溶液的标定方法与技能。
(2)通过训练,使学生掌握对指定的项目自行拟下分析方案、步骤的技能,并达到操作规范、检测正确要求,通过项目设计、准备、操作和总结,进行综合训练,培养独立工作的能力。
(3)通过训练,使学生初步掌握检测结果的精密度及准确度的计算及评价方法,并通过实践,初步掌握提高精密度与准确度的方法与技能。
(4)要求每一位同学自行查阅专业资料,对每一训练项目均在拟出方案与步骤,交指导教师审核后,方能进行该项目的训练,并完成该项目的训练报告。

实操表现、实验报告等

专业指导教师

基础技能训练室
二、食品检验专业见****br/>
专业见****是在学生学****了基础课及专业基础课之后,尚未学****专业技术课程之前安排的一次到校外实训基地及有关食品检测单位、企业的参观学****通过实****使学生了解本行业的基本情况,了解食品检测机构的组成,了解食品企业生产过程质量控制的程序与方法,质量控制的检测项目,了解企业化验室的构成及仪器、设备的配置情况及企业化验室的职责、功能及管理情况。为专业课学****打下良好基础。同时通过参观学****让学生接触社会,培养劳动意识、集体观念,提高专业兴趣。
通过本次实****完成以下要求:
(1)学会记录实****笔记。按实****内容和要求,能够对整个实****过程进行系统整理,书写成综合实****报告。
(2)了解当前食品检测行业发展状况。
(3)了解实****单位对检测样品的处理方法、技术要求、仪器设备型号、操作要点。
(4)了解食品检测机构的组成及布置特点、卫生、安全要求及管理情况。

实****表现及实****报告

专业指导教师

校外实训基地或广州市附近相关的食品质量检测单位。
三、仪器分析技能训练

本训练是在学生完成了现代仪器分析课程及相关的实验基础上进行的。其目的在于帮助学生掌握现代分析仪器的操作技术,包括检测方法、样品处理、仪器的正确使用及维护等技能。同时培养和训练学生对现代分析仪器的数据处理和结果分析的技能,使学生进一步熟悉实验室的管理等实务。
技能训练的要求
(1)通过训练,使学生掌握现代分析仪器的基本结构、部件和分析原理。
(2)通过训练,使学生掌握现代分析仪器的基本操作技术,具有较强的动手能力,能够利用现代分析仪器来分析检测食品工业生产中原料、成品、半成品的能力。
(3)通过训练,使学生能够根据不同的检验对象和检验要求,选择适当