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湖北三峡职业技术学院教学团队推荐表.ppt
文档介绍:
爱在重阳
目录
1:重阳节的来历
2:重阳节的美食
重阳节,农历九月初九,二九相重,称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观,有六阴九阳。九是阳数,固重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗,所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”,有长久之意,所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。
重阳节的来历
农历九月初九民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃
重阳糕
流沙包
流沙包的馅是用咸蛋黄做的,先将咸蛋黄蒸熟,压散,再加白砂糖(最好用幼细的白砂糖),加些奶油,若没奶油可用猪油代替(猪油或奶油最好用凝固的),一定要搅拌均匀,然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。具体做法如下: 皮原料:面粉500克,糖100克,泡打粉15克,酵母5克,水250克 馅原料:咸蛋黄5个,牛油100克,糖100克,粟粉70克,奶粉50克。做法:1.把面粉,泡打粉拌匀开窝,放入酵母、糖、水和匀,搓成面团 2.再搓到表面光滑即成 3.咸蛋黄蒸熟后压烂 4.把咸蛋黄、牛油、糖、粟粉、奶粉拌匀作馅料 5.把面团搓面长条后分面小份 6.把小面团压扁,包入馅料,捏面雀笼形 7.放入蒸笼中静置30分钟后,蒸约8分钟即成
1.胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎
  2.加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液
 3.稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳
鲜虾蛋卷
1:准备材材料:炒熟花生米、面粉、细白糖、盐、色拉油、腰果、蛋黄液。 2:生花生米不加油炒熟后放入搅拌机内 3:打成花生粉 4:面粉过筛后,加入糖、盐、花生粉 5:再加入色拉油 6:搅拌混合均匀 7:用手揉成团 8:将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁,刷蛋黄液 9:烤箱预热到170度,中层烤20分钟左右,烤到表面呈微焦黃即可出炉
花生腰果小酥饼




古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺入 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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