哈尔滨华梅西餐网络推广方案.doc

哈尔滨华梅西餐
网络推广方案
团队:不远的梦想
院校:哈尔滨职业技术学院
时间:2009年2月14日
目录
一、哈尔滨华梅西餐厅简介 1
二、中国西餐发展史 1
二、中国西餐市场分析 2
三、网络营销推广方案 2
(一)播客营销 2
1、酷六网简介 3
2、酷六网营销价值 3
3、酷六网营销策略 3
(二)博客营销 3
1、博客营销的优势: 4
2、博客营销价值 4
(三)其他营销方式 4
1、电子邮件营销 4
2、病毒式营销 4
3、社区营销 4
五、总括 4
一、哈尔滨华梅西餐厅简介
始建于一九二五年,原址在道里西八道街,创始人是俄国犹太人叫“楚几尔曼”。当时只有七十多平方米的营业面积,主要经营俄式西餐茶食小吃。一九二五年至一九五六年间几易经纪人,他们当中有俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。一九五七年合营,迁址到中央大街112号,营业面积二百八十平方米,成为国营企业,改名为华梅西餐厅。
华梅西餐厅以经营俄式大菜为主,兼营法意式菜系,受到了国内外宾客的赞誉。经几次装修、改造、扩建,新增营业面积八百五十平方米。一楼突出现代派欧洲园林式酒吧风格;二楼突出古老的前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格并设有高级单间;三楼体现俄罗斯现代风格,分南北两厅,南厅豪华气派,北厅突出优雅安静。华梅西餐厅设备先进,布局合理典雅豪华,为广大中外宾客提供良好的就餐场所,现有四名特级厨师亲自掌灶,华梅的美味佳肴会使您回味无穷,流连忘返。
华梅西餐厅以一流的设备、一流的服务、一流的饭菜质量、一流管理,堪称全国俄式西餐中心。
二、中国西餐发展史
“中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐,但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起,为了适应大众的口味,确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良,“中国西餐”大抵就名副其实了。
早年这种“中国西餐”有十分普遍的市场,从豪华考究的六国饭店、北京饭店,到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂,大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的,甚至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条,于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式;法国人喜欢各种沙司,于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司,红红绿绿,味道甜酸,只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上,就可以冠以“法式××”了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子,因为口味很淡,因此很少出现在西餐馆的菜单上。
如果说不算是太离谱儿的倒是俄式菜。这里有个重要的原因,就是自上个世纪二十年代初,相当数量的前沙俄贵族进入中国的哈尔滨、天津、上海等大城市,中国人谓之“白俄”。为了谋生,他们在这些城市开设了俄式餐馆,或在中国人经营的西餐馆中任厨师,于是将地道的俄式菜介绍到中国。例如中国人最熟悉的、甚至许多家庭都会制作的“罗宋汤”(也称之为红菜汤或乡间浓汤),就是最有代表性而丰俭由人的俄式菜。
五十年代中北京东长安街路北有家名叫“石金”的西式食品店(前身是白俄经营的“石金牛奶厂”),有两样东西至今难忘。一是春末夏初鲜草莓上市,店里会出售一种纸碗儿装的鲜草莓,用糖拌过,再浇上两大勺俄国酸奶油,味道醇厚鲜美。再有就是俄式炸包子,那包子馅儿是用洋白菜、肉末、煮鸡蛋调成的,外皮炸成黄褐色,现炸现卖。前苏联电影《战地