某集团千金生日晚宴接待方案.pptx

某集团千金十八岁***礼
生日西餐晚宴
主题创意介绍:
本次宴会主题的设计以白,粉,,***礼主题的冲击力与感染力.
,,整齐统一,突出隆重高档:酒杯白色透明,骨碟为白色陶瓷碟,牙签套与筷套也为乳白色,与整套餐具色彩相协调;椅套为白色,系粉色纱带蝴蝶结.
和台布相辉映充分表达女孩对于粉色梦幻童话的整体诉求。一般而言,在富裕的家庭中长大、家教良好又偏理性的人大多喜欢粉色。喜欢粉色的人性格稳重、温柔,大多都是和平主义者。
用餐过程提供法式服务
服
务情
景要素:
1、宴会名称:某集团千金十八岁***礼生日西餐晚宴
2、宴会时间:2018年1月12日19:00--21:00
3、举办单位:家庭
4、被邀请方:集团千金家人
5、宴会人数:总人数30人
6、用餐地点: ##酒店7楼宴会厅
接待服务人员分配:
总指挥:宴会部经理担任
分工:营销总监负责与会务组保持联系。
餐饮总监负责用餐服务。
行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。
安全总监负责做好安全检查和秩序维护。
工程总监负责设施设备的正常运行。
大堂副理负责协调联络及接待。
宴会经理负责总的协调和接待。
以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划,明确每个岗位的任务与职责。
台面台型设计:
宴会环境布置:
环境布置以白、粉为主色调,与生日主题相协调。
1、宴会厅内用粉白相间的气球装饰厅内,一部分采用可漂浮的氢气球在天花板上,和一部分系在厅内的每把椅子上,营造青春少女的气息。
2、餐桌上用淡粉色和纯白色鲜花装饰餐桌。
3、每把椅子上用粉色绸缎系在椅背,桌上的蜡烛采用白色的长形西式蜡烛、和短的小蜡烛交错摆放。
每个长形蜡烛间隔30厘米。小蜡烛放置在长形蜡烛旁。
4、现场在用粉色的彩带系在吊灯及桌角、椅角等。
5、桌布使用淡粉色绸缎面料桌布,与主题呼应,宴会厅内整体的环境布置较青春少女,符合18岁***礼的主题。
菜单设计:
口布设计: