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关于明湖楼早餐店潜在客户挖掘(创意点子)的建议:
增加产品的种类
早餐店现有早点:馒头、包子、面包、春卷、肠粉、豆浆、酸奶、饺子、糯米鸡等,较符合省内同学的口味。
针对五湖四海的同学,可以适当增加不同口味的早餐,尤其是咸味的早点。例如,油条、鸡蛋灌饼、豆腐花、胡辣汤、汤羹、稀饭等。
销售咖啡或茶,用于早上提神,提高熬夜晚起同学们的听课质量。
挖掘潜在客户
发放消费券给老师及其家属。
我们观察到大部分教师及其家属都是在饭堂买早点,并且他们一次购买量相对较大。由于外卖店在早餐时段学生流量多,很少(几乎没有)教师家属到外卖店买早点。为了吸引这部分的客户,早餐店可以向明湖楼客户发放消费券,对消费量超过一定额度的客户给予外卖店的早餐券,实现双赢;也可以直接联系教师福利机构,以较低的价格销售消费券,适当降低盈利空间换取更大的销量。
吸引前去饭堂吃早饭的学生
与饭堂相比,明湖路早餐店最大的劣势就是早点份量少且价钱贵,但其在地理位置上占据绝对优势,为晚起赶课的孩子们提供了不少便利。早餐店可以适当让利,让早起去饭堂的同学也愿意偶尔适当多花钱换换口味,享受便利。
吸引去金麦面包店买早点的学生
因为金麦的面对的客户群和明湖楼的存在显著性差异,金麦所面对的客户群主要是喜欢吃面包、咖啡等西式早餐的顾客,而且金麦的面包种类相对明湖楼来说,品种繁多,口味更优。其次,顾客可以随意挑选自已喜欢的食品,真实地触摸并且观察自己所中意的食物,在这一方面,明湖楼显然没有优势。服务态度方面,金麦的服务人员以及服务态度相比明湖楼都较好。就餐地点方面,金麦有提供可以就餐的座椅,而且就餐环境相对而言较好。由以上几点可以推断出,明湖楼想要挖掘金麦的客户,还是相对比较困难的。
三、节假日活动
节假日促销活动
同学们一般都不愿意在节假日早起去买早点,所以可以适当延长早餐销售时间;也可以在节假日提供一些优惠活动,(例如,买够5元即送豆浆一杯,指定商品第二份半价等)让同学们感受到早餐店的