职工职业技能大赛暨2014年市饭店行业职业技能大赛复、决赛赛务手册.docx

职工职业技能大赛
暨2014年市饭店行业职业技能大赛
复、决赛赛务手册
目录
致辞
XX市饭店行业职业技能大赛组委会名单
XX市饭店行业职业技能大赛裁判委员会名单
XX市饭店行业职业技能大赛仲裁委员会名单
XX市饭店行业职业技能大赛裁判员守则
XX市饭店行业职业技能大赛参赛选手守则
XX市饭店行业职业技能大赛监考及工作人员守则
XX市饭店行业职业技能大赛领队及参赛选手须知
XX市饭店行业职业技能大赛理论考场纪律
XX市饭店行业职业技能大赛理论考试安排
XX市饭店行业职业技能大赛赛程安排
XX市饭店行业职业技能大赛交通指南
XX市饭店行业职业技能大赛赛场分布及注意事项
致辞
各位领导、各位来宾、各位参赛选手:
2014年XX市饭店行业职业技能大赛的复赛和决赛即将拉开帷幕!自4月26日大赛正式启动以来,8592名参赛选手,在全市85个初赛组委会组织的8个工种、9个项目、280场初赛中切磋技艺、展示风采。现在,2112名选手从中脱颖而出,将代表各自所在区县、所在饭店参加全市的复赛和决赛!
本次大赛是由XX市旅游发展委员会、XX市人力资源和社会保障局共同主办的一次行业盛会。全市16区县近7万名饭店行业的岗位从业者经过层层选拔,推选出一批优秀选手参加比赛。他们代表了XX市饭店行业岗位技能的最高水平。这次大赛是全市饭店行业服务水平、服务技能和员工精神面貌的一次集中展示,也是行业岗位技能的一次大练兵。组委会希望通过此次大赛,提升饭店行业员工整体素质和技能水平,发现并挖掘优秀技能人才,为我市旅游业的长期发展提供人才储备。
组委会还有幸邀请到了一批高水准的专业人士担任大赛裁判。通过专家的指导和点评,必将促进参赛选手的技能快速提升。在此,对各位裁判表示衷心感谢!
预祝各位参赛选手在复赛和决赛中发挥出色、再创佳绩!预祝2014年XX市饭店行业职业技能大赛圆满成功!
2014年XX市饭店行业职业技能大赛组委会
2014年八月
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛组委会

主任:
副主任:

秘书长:
成员:
全市16个区县旅游局(委)主管领导
组委会下设办公室、赛务组、宣传组、安全组、监督组、仲裁委员会、裁判委员会。
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛裁判委员会
总裁判长:
副总裁判长:
各竞赛项目裁判组***员
中式烹调师
中式面点师
西式烹调师
西式面点师
中餐宴会摆台
西餐宴会摆台
客房服务员
茶艺师
调酒师
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛仲裁委员会
主任:
副主任:
成员:
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛裁判员守则
服从大赛裁判委员会的领导,恪守职业道德、坚持原则,按章办事,切实做到严格认真,公正公平,文明裁判。
进入竞赛场地须佩带裁判员胸卡,仪容整洁,言谈举止文明礼貌,自觉接受仲裁组成员和参赛人员的监督。
保守竞赛秘密、遵守裁判工作纪律,不得向外界透露裁判工作会议内容,未经允许不得提前透露成绩。
对参赛选手提问,只作符合规则的说明,不得作暗示或引导性的解释。
裁判之间互相尊重、互相支持,发生争议时应及时向裁判长申请裁决并按照裁判长裁决意见坚决执行。
执裁期间必须坚守岗位,不得擅自离开竞赛现场,不迟到,不早退。
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛参赛选手守则
严格遵守竞赛规则、竞赛纪律和各工种的安全操作规程,按时参加竞赛,尊重裁判和赛场工作人员,自觉维护赛场秩序。
佩带参赛证件,着工装进入竞赛场地,并接受裁判员的检查。
严禁将手机等通讯工具带入赛场。
竞赛过程中不准互相交谈,不准擅自离开赛场。
竞赛完成后必须按监考人员要求迅速离开赛场,不得在赛场内滞留。
竞赛结束时间到,应立即停止答题和操作,不得拖延时间。
爱护竞赛场所的设备、工具等,不得人为损坏竞赛用具设备。
如对裁判员或执裁过程有异议,应24小时内由所在赛区组委会领队向大赛仲裁组以书面形式提出。
XX市第三届职业技能大赛暨
2014年XX市饭店行业职业技能大赛监考及工作人员守则
服从大赛组委会的领导,恪守职业道德、坚持原则,按章办事,做到严格认真,公正准确,文明监考。
必须佩带证件,仪容整洁,言谈举止文明礼貌。
严格按制度和工作流程程序领取试卷、文件和物品。
保守秘密。竞赛期间,不得向各单位领队、教练及选手泄漏、暗示大赛秘密。
严格遵守时间,不得擅自提前或延长。
严格执行纪律,除应向参赛选手交代的竞赛须知外,不得对参赛选手暗示解答与竞赛有关的问题,更不得对参赛选