食品免疫学论文.docx

我所知道的抗原——大肠杆菌O157
摘要:肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157:H7感染性腹泻是近年来新发现的危害严重的肠道传染病。该病可引起腹泻、出血性肠炎,继发溶血性尿毒综合症(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)等。HUS和TTP的病情凶险,病死率高。本文从大肠杆菌O157:H7的生物学特性、流行病学、发病机制等方面介绍大肠杆菌O157:H7,并从免疫学角度例举目前国内大肠杆菌O157的几种快速检测方法。
关键词:大肠杆菌O157;检测;溶血性尿毒综合征;快速检测
The antigen I know ——Escherichia coli O157:H7
Food Quality & Safety Grade 2010 XuYiyin
Abstract: Infection diarrhea (Escherichia coli O157:H7) is a seriese cause of bloody diarrhoea in recent years new can cause diarrhea, hemorrhagic enteritis,HUS,TTP and so ,HUS an TTP cause high fatality rate and it is in a very dangerous article introduced O157:H7 from biological property,epidemiology,nosogenesis and so civil rapid detection methods to O157:H7 by immunological.
Keywords: O157:H7;detection;HUS,rapid detection
大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7, O157)是1982年[1]被发现和识别的一种肠道新病原体,是肠出血性大肠杆菌(Enterohemorrhagic ,EHEC)主要病原血清型,可引起腹泻、出血性肠炎(Hemorrhagic enterits,HC),极易继发性血溶综合症(Hemolytic-uremic syndrome,HUS)和血栓性血小板减少性紫癜(Thrombotic thrombocytopenia purpura,TTP)两种严重的并发症。HUS和TTP的病情凶险,病死率达30%,人群普通易感,男女均发病,病后无持久免疫力。
1 O157:H7的生物学特性
EHEC O157:H7属于肠杆菌科埃希氏菌属。革兰氏染色阴性,无芽胞,有鞭毛,动力试验呈阳性。其鞭毛抗原可丢失,动力试验阴性。EHEC O157:H7具有较强的耐酸性,-,37℃可耐受5小时;耐低温,能在冰箱内长期生存;在自然界的水中可存活数周至数月;不耐热,75℃ 1分钟即被灭活;对***敏感,被1mg/L的余***浓度杀灭。EHEC 的最适生长温度为33-42℃,37℃繁殖迅速,44-45℃生长不良,℃停止生长。
EHEC O157:H7除不发酵或