2011食品安全培训(食品安全法).ppt

欢迎各部门来参加此次培训,本
次培训时间约为60分钟,为了培训
顺利的进行,在培训开始之前,请
各位把手机关机或者调整到震档,
谢谢大家的配合!
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食品安全法
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食品安全事故回顾:
三鹿奶粉
上海染色馒头
双汇瘦肉精
老牌“三鹿”应声而倒。
涉世公司许可证被吊销
上海食安办主任向全市人民道歉
销量急剧下降,股票跌停
受损超121亿。
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造成食品安全事件的根本原因:
2、相关的法律法规不完
善,违法成本低。
1、商家的贪婪、受利益的
驱使,良心泯灭。
4、消费者食品安全意识淡薄。
3、各部门监管不力。
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食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
重要词汇解释
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《中华人民共和国食品安全法》已由中华
人民共和国第十一届全国人民代表大会常务
委员会第七次会议于2009年2月28日通过,
现予公布,自2009年6月1日起施行。
《中华人民共和国食品安全法》施行时间
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在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
总则
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时间/期限
《乳品质量安全监督管理条例》已于 2008年10月9日公布,自公布之日起施行。
根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求,各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度,以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象,明确监管责任人,实行每周抽检。
在流通环节从事食品经营的,应当依法取得食品流通许可证。《食品流通许可》的有效期为 3 年。
食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可,或者《食品流通许可证》有效期届满的,应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起 30日内申请变更登记或者办理注销登记。
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时间/期限
根据《企业年检办法》的规定,每年 3月1日至6月30日,企业应当向企业登记机关提交年检材料。
个体工商户应当于每年的 1月1日至5月31日到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。
食品出厂检验记录或进货查验记录应当真实,保存期限均不得少于二年。
依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5年内不得从事食品生产经营管理工作。
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人员要求:
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检