粥品工艺流程.doc

一、咸糊涂开火烧水,将水加至需要水位。待水烧开,大火转小火,加入豆片和花生。10min后小火转大火,加入淘好的大米和糯米、白玉米渣。烧开后大火转小火。待米上浮加入调好的面粉。小火转中火烧开,烧开后关闭火源,加入粉条和白萝卜。加入食盐,搅拌均匀,即可出锅。二、皮蛋粥开火烧水,将水加至需要水位。水开后加入肉,烧开、大火转小火。10min后小火转大火,加入淘好的大米和糯米、白玉米渣。烧开后大火转小火。待米上浮,加入皮蛋和胡萝卜,小火转中火烧开。加入食盐和味精并出锅。三、小米粥 开火烧水,将水加至需要水位。烧开加入淘好的大黄米和脱皮绿豆。烧开后大火转小火,40min加入淘好的小米。待上浮加入糖,关火即可。四、黑米粥开火烧水,将水加至需要水位。烧开后加入黑米,烧开大火转小火。小火转大火,10min后加入淘好的大米和黑米。烧开后大火转小火,待米上浮加入糖,关闭火源。五、南瓜粥开火烧水,将水加至需要的水位,加入南瓜。水开后,待南瓜煮烂,由大火转小火。加入淘好的大米和糯米,烧开由大火转小火。待米上浮,加入糖,即可出锅并关火。六、八宝粥开火烧水,将水加至锅体四分之一处,加入淘好的竹豆、虹豆和食用碱。烧开后,加冷水烧开,反复激三次,将颜色激出,将水加至需要水位。烧开后加入淘好的麦仁和黄玉米渣,烧开,大火转小火。,烧开大火转小火,40min后加入花生。待米上浮,加入调好的枣粉,加糖,10min后即可出锅并关火。绿豆爽开锅烧水,将水加至熬制水位,开火烧水。待水烧开,关闭火源,加入奶精和绿豆沙。待熔化后,即可出锅关火。 八、,将水加至需要水位,加入淘好的燕麦片。,关闭火源,加入奶精和红茶粉、糖。。