乳酸菌分离制作酸奶的实验报告.doc

、实****地点和实****单位:2010年9月3日—:(一)实****动员会2010年9月3日上午(二):(1)分组制订详细的实****方案。(2)分组选择和使用所需的仪器。(3)分组配制各种试剂、培养基并进行正确的消毒与灭菌。(三):(1)无菌操作倒平板、十倍稀释法、划线分离或涂布平板法,恒温培养(2)菌落观察与镜检(3)筛选生产用菌株⑷菌种传代培养(菌种活化与扩大化)(四):(1)制备发酵液(2)接种发酵菌剂并发酵生产(3)观察发酵情况(4)品尝发酵产品,进行质量评价(5)记录结果(五)书写实****报告时间::1、实验药品新鲜乳酸饮料(市售)、脱脂奶粉、蔗糖、%溴甲酚绿乙醇溶液(溴甲酚绿、无水乙醇)、酵母膏、琼脂、革兰氏染液(结晶紫染液、卢戈氏碘液、95%乙醇、沙黄)、75%乙醇、香柏油、1mol/LNaOH、1mol/LHCl、碳酸钙;、(分析纯)、20gCaCO3固体、酵母膏20g、琼脂30g香柏油、脱脂奶粉100g、蔗糖10g;2、仪器与设备高压蒸汽灭菌锅、恒压干热灭菌箱、超净工作台、光学显微镜、培养箱、pH试纸、酸乳瓶、培养皿(φ9或φ12)、试管、300ml三角瓶(带玻珠)、移液管、天平、牛角匙、电炉、量筒、漏斗、漏斗架、玻璃棒、棉塞、吸管、线绳、标签、500ml锥形瓶、250ml锥形瓶、250ml烧杯、酒精灯、石棉网、接种针(环)、,通过与老师协商,将实验方案进一步详细化,最终确立了方案。、3个三角瓶、1个分液漏斗、10支移液管、2个量筒、2个洗个球、7个烧杯、一个台秤和一个试管架。,分装三角瓶,包扎,灭菌备用。BCG牛乳培养基配制A溶液:脱脂乳粉100g,水500ml,%溴甲苯酚绿(BCG)乙醇溶液1ml,80℃灭菌20min。(%溴甲苯酚绿(BCG),再加水至100ml制成)B溶液:酵母膏10g,水500ml,琼脂20g,,121℃湿热灭菌20min。以灭菌操作趁热将A溶液和B溶液混合均匀后倒平板。结果与分析:两次用80℃灭菌A液制成的BCG培养基菌检结果都染菌了,培养基呈淡绿色;而用106℃灭菌A液制成的BCG培养基菌检结果没染菌。说明我们80℃对A液水浴灭菌达不到灭菌要求,最后都用106℃灭菌的A液制作BCG培养基。(2)样品的处理按照无菌操作要求,从市售新鲜酸乳中吸取10ml检样,放入装有90ml无菌水的三角瓶内,振摇混匀。(3)分离方法①倒培养基在无菌室,先用紫外线照射半小时把表面菌灭了,在通风10min后,每培养皿倾注约15ml左右已溶化的BCG牛乳培养基,立即放在桌