乳酸菌分离制作酸奶的实验报告.doc

、实****地点和实****单位:膀2010年9月3日—9月16日肈邵阳学院李子园校区3栋104室***:薁(一)实****动员会芀2010年9月3日上午蕿(二):(1)(2)(3)分组配制各种试剂、(三):(1)无菌操作倒平板、十倍稀释法、划线分离或涂布平板法,恒温培养肂(2)菌落观察与镜检薀(3)筛选生产用菌株蒇⑷菌种传代培养(菌种活化与扩大化)薆(四):(1)制备发酵液羄(2)接种发酵菌剂并发酵生产袃(3)观察发酵情况蚀(4)品尝发酵产品,进行质量评价艿(5)记录结果蚆(五)书写实****报告蚂时间::膄1、实验药品新鲜乳酸饮料(市售)、脱脂奶粉、蔗糖、%溴甲酚绿乙醇溶液(溴甲酚绿、无水乙醇)、酵母膏、琼脂、革兰氏染液(结晶紫染液、卢戈氏碘液、95%乙醇、沙黄)、75%乙醇、香柏油、1mol/LNaOH、1mol/LHCl、碳酸钙;、(分析纯)、20gCaCO3固体、酵母膏20g、琼脂30g衿香柏油、脱脂奶粉100g、蔗糖10g;螇2、仪器与设备高压蒸汽灭菌锅、恒压干热灭菌箱、超净工作台、光学显微镜、培养箱、pH试纸、酸乳瓶、培养皿(φ9或φ12)、试管、300ml三角瓶(带玻珠)、移液管、天平、牛角匙、电炉、量筒、漏斗、漏斗架、玻璃棒、棉塞、吸管、线绳、标签、500ml锥形瓶、250ml锥形瓶、250ml烧杯、酒精灯、石棉网、接种针(环)、,通过与老师协商,将实验方案进一步详细化,、3个三角瓶、1个分液漏斗、10支移液管、2个量筒、2个洗个球、7个烧杯、,分装三角瓶,包扎,:脱脂乳粉100g,水500ml,%溴甲苯酚绿(BCG)乙醇溶液1ml,80℃灭菌20min.(%溴甲苯酚绿(BCG),再加水至100ml制成)羂B溶液:酵母膏10g,水500ml,琼脂20g,,121℃:蒃两次用80℃灭菌A液制成地BCG培养基菌检结果都染菌了,培养基呈淡绿色;而用106℃℃对A液水浴灭菌达不到灭菌要求,最后都用106℃(2)样品地处理膆按照无菌操作要求,从市售新鲜酸乳中吸取10ml检样,放入装有90ml无菌水地三角瓶内,(3)分离方法螃①倒培养基艿在无菌室,先用紫外线照射半小时把表面菌灭了,在通风10min后,每培养皿倾注约15ml左右已溶化地BCG牛乳培养基,立即放在桌上摇匀,②十倍稀释法羇将检样充分摇匀后,用十倍稀释法稀释成10-1、10-2、10-3、10-4、10-③分离荿直接用接种环蘸取10-4、10-5两个稀释度地试管中原液,在BCG牛乳培养基琼脂平板上划线分离,℃:莅我们蘸取10﹣5,10﹣4两个稀释度同时接种到两个培养基时,发现传代后,只有一个培养基上长出少量黄色菌落;莁说明我们地检样浓度太低造成最后菌落太少,我们接下来都转而蘸取10﹣1,10﹣2两个稀释度地试管中原液,,分装试管,包扎,:20g脱脂奶粉,(2)选取经初步鉴定地乳酸菌典型菌落,用接种环挑取转至脱脂乳试管中,40℃培养箱中培养8~,无汽泡,呈酸性,涂片镜检细胞为杆状或链球状(两种形状地菌种分别选入),革兰氏染色显阳性,则可将其连续传代4~6次,最终选择出在3~6h能凝固地牛乳管,作菌