营养学概论ppt-补充巧克力对长时间中等度运动后恢复的影资料.ppt

营养学概论--中国营养现状及研究进展莫志兵QQ:540732518通大学公共卫生学院1QQ:540732518养与健康的概念营:谋求,经营养(飬):养生或养身营养:指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分,满足自身生理需要、维持生长发育、组织更新和良好健康状况的动态过程。营养素:指食物中具有营养功能的物质。粕2QQ:540732518康是一种平衡致病因素抵抗因素健康:生理-心理-社会适应的良好状态。3QQ:540732518康的四大基石乐观积极的心态适量的运动充分的休息均衡的营养4QQ:(macro-nutrients)蛋白质(protein)脂肪(fat,lipid)碳水化合物(carbohydrate)水(fluid,water)(micro-nutrients)维生素(vitamins)矿物质(minerals)5QQ:540732518养与健康的关系营养与优生营养与生长发育营养与衰老6QQ:540732518养素在体内的作用?能量来源:构成和修补身体组织:受伤,怀孕特殊生理功能,各种维生素、无机盐及蛋白质均有此功能。如酶、激素7QQ:540732518养学:研究人体营养与健康关系的科学。营养学分类:基础、临床、公共健食8QQ::血型的发现,输血第二次世界大战:肠外营养,全静脉营养,成分输血有烟厨房发展到无菌条件下的“烹调”药物治疗、手术治疗、营养治疗9QQ:540732518“国以民为本,民以食为天”内经:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”晋代:“食不过饱,饥不过多”食物四性:寒、热、温、凉五味:辛、甘、酸、苦、咸传统营养学观点粮精10QQ:540732518