营养学概论ppt-补充巧克力对长时间中等度运动后恢复的影.pptx

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1
营养与健康康的概念
营:谋求,,经营
养(飬)::养生或养养身
营养:指人体摄入入、消化、、吸收和利利用食物中中营养成分分,满足自自身生理需需要、维持持生长发育育、组织更更新和良好好健康状况况的动态过过程。
营养素:指指食物中具具有营养功功能的物质质。
粕
2
健康是是一种种平衡衡
致病因因素
抵抗因因素
健康::生生理-心理理-社社会适适应的的良好好状态态。
3
健康的的四大大基石石
乐观积积极的的心态态
适量的的运动动
充分的的休息息
均衡的的营养养
4
营养素素分类类
(macro-nutrients)
蛋白质质(protein)
脂肪(fat,lipid)
碳水化化合物物(carbohydrate)
水(fluid,water)
(micro-nutrients)
维生素素(vitamins)
矿物质质(minerals)
5
营养与与健康康的关关系
营养与与优生生
营养与与生长长发育育
营养与与衰老老
6
营养素素在体体内的的作用用?
能量来来源:
构成和和修补补身体体组织织:受受伤,怀孕孕
特殊生生理功功能,,各种种维生生素、、无机机盐及及蛋白白质均均有此此功能能。如如酶、、激素素
7
营养学学:
研究人人体营营养与与健康康关系系的科科学。。
营养学学分类类:
基础、、临床床、公公共
健
食
8

第一次次世界界大战战:
血型的的发现现,输输血
第二次次世界界大战战:
肠外营营养,,全静静脉营营养,,成分分输血血
有烟厨厨房发发展到到无菌菌条件件下的的“烹烹调””
药物治治疗、、手术术治疗疗、营营养治治疗
9
“国以以民为为本,,民以以食为为天””
内经::“五五谷为为养,,五果果为助助,
五畜为为益,,五菜菜为充充”
晋代::“食食不过过饱,,饥不不过多多”
食物四四性::寒、、热、、温、、凉
五味::辛、、甘、、酸、、苦、、咸
传统营营养学学观点点
粮
精
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