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浙江大学学报理学版

第卷第期://..../ .
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年月
一水合甘氨酸锌螯合物的合成及其表征
管海跃,崔艳丽,毛建卫
.浙江大学化学系,浙江杭州;.浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州
摘要:简化了甘氨酸锌螯合物的合成,以甘氨酸和碱式碳酸锌为原料,按摩尔比为:的比例在水相中合成,
~ ℃间反应,得到了产率为. 、红外光谱、紫外
光谱、热重分析、,摩尔电导率为
..。,稳定常数为.×.另外用凝胶色谱法测定了该螯合物的螯合率,得螯合率为% ± .
关键词:甘氨酸;锌;螯合
中图分类号: 文献标识码: 文章编号:—一
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锌是人和动物必需的微量元素之一,具有加速、。、碱式碳酸锌等;虽对甘氨酸锌结构
生长发育、改善味觉、调节机体免疫、防止感染和促的分析有报道,但还没有一个较系统的分析研究,而
.
、甘草锌、乳酸锌、葡甘氨酸锌在作为食品营养强化剂和饲料添加剂
萄糖酸锌等,但这些补锌剂有吸收率低、产率低、时,如果有阴离子存在会对肠胃产生刺激作用,国内

甘氨酸锌具有稳定性好、吸收利用率高、
,并用单晶衍射法测定
~ 倍,
响及对维生素的拮抗作用. 为原料制备了没有氯离子干扰的甘氨酸锌螯合物,
这些年,国内外已经有很多学者对甘氨酸锌的但电解法价格昂贵,
合成及结构进行了不同层面的研究,综合起来金属碳酸盐和甘氨酸为原料,水相中合成了阴离子
甘氨酸锌的合成方法有水相合成法、固相合成法、电干扰少的甘氨酸金属螯合物,但该制备方法中加入
解法和相平衡法,锌的来源可以是、、、了少量的柠檬酸,得到的产物中存在柠檬酸不易分
收稿日期:—.
作者简介:管海跃一:,,女,硕士,主要从事氨基酸微量元素螯合物的研究
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第期管海跃,等:一水合甘氨酸锌螯合物的合成及其表征
. 螯合物的合成
相法合成了甘氨酸锌螯合物,,使之溶解于蒸馏水中,再按
发掉,但是微波辐射容易使产物炭化,
的大小、反应的温度要求严格. 摩尔比:,~ ℃间加热搅拌反应,趁热
本文以碱式碳酸锌、甘氨酸为原料,℃水浴上缓慢加热浓缩至晶膜产
合成水合甘氨酸锌螯合物,得到了没有阴离子干扰生,自然冷却至室温,过夜,析出大量白色晶体,抽
的甘氨酸锌螯合