平菇栽培技术.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒈平菇栽培技术薅膂一、生产工艺流程罿无公害备料→发酵→装袋(柱)播种→发菌培养芇蚅出菇管理温度25~30℃温度10~27℃薂空气湿度60%~70%空气湿度5%~90%蚁再出菇管理→采收羅二、生产季节螅山东一般适宜在秋季和冬季栽培,自然气温以20~25℃为理想的播种时间,15~20℃是适宜的出菇期。在设备条件较好,既能升温又能降温的环境中,可以周年生产。另外,选用不同温型的品种,也可实现四季栽培。羃三、培养料配制腿1、配方。常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。或用棉籽壳99%、石灰1%。也可以选用稻草,其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。肈2、配制方法。按配方比例准备称好主料和副料。先将主料堆放在干净的水泥地上,再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中,反复搅拌均匀,适量加水,达到适宜的含水量。袅四、装袋灭菌膀1、装袋。选用高密度聚乙烯薄膜筒,宽20~22厘米,长40~45厘米,~,~。采用两头袋口接种。装袋时,将一头折叠,先放一层菌种,再放培养料并压实。装到袋长一半时,又放一层菌种,再装满培养料,播种一层后压实。用木棒在料中央插一空洞。往孔内填小块菌种,接着在料面撒一层菌种封顶,再用绳将袋口扎紧。接种量一般为10%~15%。袁2、灭菌。采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。~,温度121~125℃,~2小时;常压灭菌温度100℃时,保持8~10小时。螇3、冷却。灭菌后料袋搬入冷却室冷却,或者在已消过毒的培养室冷却,袋温度降到30℃下接种。羄五、接种培养薁1、接种。严格按照无菌操作技术规程操作。接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒,料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种,菌种不宜掰的太大或太碎,以杏核大小为宜。一般一瓶原种(500亳升)接40~50袋。艿2、培养。菇棚消毒后,把接过种的料袋搬运到菇棚内,在畦床上堆垛发菌。堆垛发菌后,要定期在料袋间插温度计,注意堆温变化。发菌温度以25~30℃为好,高于30℃,要及时散堆,加大通风量。温度低于20℃,应设法增温。菇棚每天通风2~3次,每次30分钟,气温高时早晚通风,低时中午通风。菇棚内空气湿度以60%~70%为宜。堆垛后每隔5~7天翻垛一次。翻垛时,发现有杂菌污染的菌袋要及时拣出。当菌袋两头菌丝各长进料内2~3厘米时,可在菌丝生长带上端1~2厘米处用大头针周身刺孔8~10个,以通气补氧,促进菌丝健壮生长。在适宜条件下,一般中温型平菇25天左右,低温型30~35天,菌丝即可发满。薆六、出菇管理羄1、温度。加大温差,刺激出菇。平菇属于变温结实,加大温差利于出菇。利用早晚气温低时,加大通风量,降低温度,拉大昼夜温差6~10℃,以刺激出菇。低温季节,白天注意增温保温,夜间加强通风降温。气温高于20℃以上时,可采用加强通风和进行喷水降温的方法,以增加温差,刺激出菇。羂2、湿度。出菇场地要经常喷水,使空气相对湿度保持在85%~90%。在料面出现菇蕾后,要特别注意进行喷水。喷水注意向空间和地面上喷,严