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洋酒服务操作管理制度
1、验酒:出示酒时,左手持底部,右手持酒的颈部,,右手靠自己胸前倒,把有酒名厂牌的一面向客户展示;
2、开酒:酒瓶开启时,先将外围的铁丝或外围的密封线撕开,接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处,然后单手扶酒瓶,另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣。
3、倒酒:一手持扶底部,,,应在倒人公杯七分满后,保持酒瓶姿势不变,然后向自己里面方向旋转回来,停顿一下,使余油流人瓶内,再将盖子盖好。
4、加冰块:除白兰地酒不加冰块外,其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义。
5、分辨真伪酒:将酒用力摇劫,迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒钟),酒的泡泡在5下以内消失,确定是真酒。
6、处理空酒瓶:将饮用完毕的空瓶及瓶盖,分开处理,置于备好的桶内,以利统计售出与回收的数目,其增加收人部分可由主管全权处理或充作内部基金。
1、验酒:出示酒时,左手持底部,右手持酒的颈部,,右手靠自己胸前倒,把有酒名厂牌的一面向客户展示;
2、开酒:酒瓶开启时,先将外围的铁丝或外围的密封线撕开,接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处,然后单手扶酒瓶,另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣。
3、倒酒:一手持扶底部,,,应在倒人公杯七分满后,保持酒瓶姿势不变,然后向自己里面方向旋转回来,停顿一下,使余油流人瓶内,再将盖子盖好。
4、加冰块:除白兰地酒不加冰块外,其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义。
5、分辨真伪酒:将酒用力摇劫,迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒钟),酒的泡泡在5下以内消失,确定是真酒。
6、处理空酒瓶:将饮用完毕的空瓶及瓶盖,分开处理,置于备好的桶内,以利统计售出与回收的数目,其增加收人部分可由主管全权处理或充作内部基金。
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