分析化学实验.doc

螈芆莈分析化学设计实验报告单膄罿螆薇莆蚄实验名称:水果中抗坏血酸(VC)测定芁蚁蒈莆莆肆院系名称:理化学院蚂膈袆荿蒆肄专业名称:化学一班肃袀芀***薆腿学生姓名:李美洁蒃莈羆羆蚆芁学生考号:3120**********蚀肀羂蚅螆袈指导老师:李良万老师肁蒈羆螈袅蚂蒂芀莀蒇羅蚇水果中抗坏血酸(vc)含量的测定袃蚈肅实验目的芆羅肃(1)掌握直接碘量法的基本原理芄莀肂(2)掌握直接碘量法测定vc含量的方法及操作艿肅蒆(3)掌握碘标准溶液的配制及标定莁肂膅(4)掌握碘标准溶液的配制的注意事项肈膅蒄螂蕿薀实验原理袆芅葿抗坏血酸又称维生素c(vc),分子式为C6H8O6,维生素C纯品为白色或淡黄色晶体或晶体粉末,无臭、无味,遇到光、热、氧等易被氧化成脱氢抗坏血酸,而保留维生素C的生物活性。由于分子中的烯二醇基具有还原性,能被I2氧化成二***基,反应式为:膂芁芅C6H806+I2=C6H606+,利用I2的氧化性可用碘标准溶液直接滴定电极电势较低的一些物质,用淀粉作指示剂,当滴定到溶液出现蓝色时即为终点。因碘的挥发性很强,难以准确称量,一般先将一定量的碘溶于少量的KI溶液中,待溶解后稀释成一定体积,配成大致浓度,再用基准物质K2Cr2O7等进行标定。薃蝿节I离子被空气的氧化速率减慢又可使Na2S2O3溶液的分解速率减小,而且稀释后Cr3+的绿色减弱,便于观察终点。蚈肄芈标定的原理:莀膁莅Cr2O72-+6I-+14H+=2Cr3++7H2O+3I2;肇膄羂I2+2Na2S2O3=Na2S4O6+2NaI螁蕿螀袆芄羇实验仪器:分析天平、滴定管、移液管(25ml)、容量瓶膂芀蒅锥形瓶、烧杯、滴管、洗耳球、玻璃棒、洗瓶衿莄莃棕色试剂瓶等薂螈蒁实验试剂:I2KIHAcHCl淀粉K2Cr2O7基准物质Na2S2O3蚇蒄肀羃蒀莇实验步骤蒆薄薆溶液的配制膀羈蚁1,-,加水溶解后转入250ml的容量瓶中,加水稀释到刻度线,定容摇匀。膅蚃薁2,-(使用刚刚煮沸已经充分冷却到室温的蒸馏水),转至250ml的容量瓶中,定容后摇匀。放置在没有光照的地方保存。薁蚀莇3,(通风橱中)加入少量的水研磨待溶解后转移至棕色试剂瓶中稀释至500ml,摇匀后放在阴暗处。,,加入2ml6mol/LHCl,5mlKI(足量),盖上表面皿,摇匀后阴暗处放置5min使反应完全,加入50ml的水稀释,以Na2S2O3溶液滴定至黄绿色,加入1ml的淀粉指示剂,继续滴定至溶液呈现亮绿色为终点(此过程中必须慢加)。记下Na2S2O3溶液的体积,平行滴定三次。莃螀蒇2,移取Na2S2O3溶液25ml三份于锥形瓶中,各加入50ml的水,1ml的淀粉溶液,用I2滴定至稳定的蓝色,30s不退色,即为终点,记下体积。计算浓度。(橙、桔、番茄等)20~30g,立即加入10mL2mol·L-1HAc,转入250ml容量瓶中,稀释并摇匀,用移液管移取25ml于锥形瓶中,加入1mL淀粉溶液