中小学生营养与食品卫生的调查分析.doc

中小学生营养与食品卫生的调查分析
【摘要】目的探讨中小学生营养与食品卫生知识的了解情况。方法采用自制的营养与食品卫生调查问卷对本地区中小学中600 名学生的营养与食品卫生进行调查,了解学生的营养与食品卫生的知识、态度、行为。结果该组中小学生在营养素、营养与疾病的关系方面的知识有较好的了解,但对膳食宝塔的了解相对较差。对营养知识感兴趣的学生较多。%的学生不吃早餐,%的学生在家吃早餐,%的学生在学校吃午餐,一半以上的学生吃课间餐和营养保健品。结论部分学生营养知识缺乏,需要进行营养干预,改变不良的饮食****惯。
【关键词】中小学生;营养;食品卫生;调查
少年阶段的良好的营养是以后***的健康的基础。合理的营养是促进儿童正常发育和预防各种疾病的有效手段。但近年来随着人们物质生活水平的提高,儿童肥胖症的发病率还有逐渐上升的趋势[1],此外,营养不良也有着一定的发生率,这势必会影响到儿童的健康发育。为配合健康教育,对学生普及营养卫生知识,提高学生合理营养的观念,现于2010 年6 月对我地区600 名中小学生的营养与食品卫生的知识、态度、行为的抽样调查,报告如下。
1 研究对象与方法
研究对象
选取菏泽地区某中小学600 名学生为研究对象,该组学生身体状况良好,排除急性感染、应激、肿瘤及其他免疫性疾病的学生。其中男310 例,%;女290 例,%。年龄7~13 岁,平均(
±)岁。
研究方法
采用自编的并经专家审核通过的营养与食品卫生调查问卷进行问卷调查。问卷由被调查者的母亲、调查人员及调查者本人共同填写,调查前班主任详细讲解调查目的、调查内容、填写方法及注意事项,解除学生的顾虑。问卷内容包括:①学生的一般情况:包括性别、年龄、学校、身高和体重等;②营养与食品卫生:包括营养知识,营养态度和营养行为(早餐、早餐的地点、课间餐及课间奶、零食以及营养保健品的摄入情况)。本次共方法问卷600 份,回收率为100%,有效问卷600 份,有效率100%。
2 结果
营养知识调查结果分析
该组中小学生在营养素、营养与疾病的关系方面的知识有较好了解,其中知道食糖过多或引起肥胖者有372 名,%。知道缺钙会引起骨质疏松症者有480 名,%。知道富含维生素食品者有510 名,%。知道富含钙元素的食品者有498 名,%。知道富含脂肪的食品者有有480 名,%。
学生对某些营养知识的了解较为缺乏,其中知晓富含蛋白质的食晶者有348 名,%。知道缺铁与贫血的关系者有330 名,%。知道缺碘与甲状腺肿大的关系者312 名,%。知晓富含纤维素的食品者有270 名,%
;知道知晓富含铁食品者有246 名,%。知道富含维生素A的食品者有222 例,%。知晓高血压与食盐的关系者有172 名,%。对膳食宝塔的了解相对较差。%的学生了解,%的学生了解,%的学生完全没有听说过。
态度
该组学生中对营养知识感兴趣者有432 名,%。认为早餐对人体的健康有重要影响者有492 名,%。平时看电视、广播