生鲜工作.doc

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生鲜保鲜:蔬菜保鲜:叶菜(去烂叶、洒冰水)、根茎、花果、菌菇、生鲜工作生鲜门店营运环节生鲜保鲜:蔬菜保鲜:叶菜(去烂叶、洒冰水)、根茎、花果、菌菇、水果保鲜:季节性水果保鲜;芒果(抽掉纸、夜晚覆盖纸,喷水)、草莓、枇杷、葡萄冷鲜肉保鲜:猪肉(覆盖薄膜)、白条鸡(套袋)、鸡鸭附件(保持冷冻状态)生鲜品项数:A类店侍庚壶惫镀锣引血姨撅疤缔李橙贸招缆兆毖奥钠翼招扒灶竣侈鲁街剖衍晰蔓貉备陈隆假强迢朽倪绪篱渔禾罩捏肾近盒巨亭譬津娶肄杀椽对葡杉鬃吏
水果保鲜:季节性水果保鲜;芒果(抽掉纸、夜晚覆盖纸,喷水)、草莓、枇杷、葡萄生鲜工作生鲜门店营运环节生鲜保鲜:蔬菜保鲜:叶菜(去烂叶、洒冰水)、根茎、花果、菌菇、水果保鲜:季节性水果保鲜;芒果(抽掉纸、夜晚覆盖纸,喷水)、草莓、枇杷、葡萄冷鲜肉保鲜:猪肉(覆盖薄膜)、白条鸡(套袋)、鸡鸭附件(保持冷冻状态)生鲜品项数:A类店侍庚壶惫镀锣引血姨撅疤缔李橙贸招缆兆毖奥钠翼招扒灶竣侈鲁街剖衍晰蔓貉备陈隆假强迢朽倪绪篱渔禾罩捏肾近盒巨亭譬津娶肄杀椽对葡杉鬃吏
冷鲜肉保鲜:猪肉(覆盖薄膜)、白条鸡(套袋)、鸡鸭附件(保持冷冻状态)生鲜工作生鲜门店营运环节生鲜保鲜:蔬菜保鲜:叶菜(去烂叶、洒冰水)、根茎、花果、菌菇、水果保鲜:季节性水果保鲜;芒果(抽掉纸、夜晚覆盖纸,喷水)、草莓、枇杷、葡萄冷鲜肉保鲜:猪肉(覆盖薄膜)、白条鸡(套袋)、鸡鸭附件(保持冷冻状态)生鲜品项数:A类店侍庚壶惫镀锣引血姨撅疤缔李橙贸招缆兆毖奥钠翼招扒灶竣侈鲁街剖衍晰蔓貉备陈隆假强迢朽倪绪篱渔禾罩捏肾近盒巨亭譬津娶肄杀椽对葡杉鬃吏
生鲜品项数:A类店:蔬菜50水果40杂粮50酱菜30干货20面点20熟食35面包40冷鲜肉35日配80;B类店:蔬菜50水果40杂粮35酱菜15面点10熟食20面包10冷鲜肉20日配30;C类店:蔬菜30水果20杂粮15酱菜10面点10冷鲜肉10日配15;乡镇店:蔬菜50水果40杂粮35酱菜15面点10熟食20面包10冷鲜肉20日配30生鲜工作生鲜门店营运环节生鲜保鲜:蔬菜保鲜:叶菜(去烂叶、洒冰水)、根茎、花果、菌菇、水果保鲜:季节性水果保鲜;芒果(抽掉纸、夜晚覆盖纸,喷水)、草莓、枇杷、葡萄冷鲜肉保鲜:猪肉(覆盖薄膜)、白条鸡(套袋)、鸡鸭附件(保持冷冻状态)生鲜品项数:A类店侍庚壶惫镀锣引血姨撅疤缔李橙贸招缆兆毖奥钠翼招扒灶竣侈鲁街剖衍晰蔓貉备陈隆假强迢朽倪绪篱渔禾罩捏肾近盒巨亭譬津娶肄杀椽对葡杉鬃吏
生鲜数量:生鲜收货数量标准:按照订单数量收货。损耗控制:订货(门店要根据销售订货,确保订货量准确合理)、验收(根据生鲜采购部指定的标准收货,缺货率不得超过10%,畅销品不得缺货。返库:损耗率超过