卷烟调香学_第九章_烟用香精及其应用.ppt

赵铭钦
河南农业大学农学院
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Mqzhao999@
卷烟调香学
本科生
中华烟/ wenku1
第九章烟用香精及其应用
讲课内容
一、烟用香精的品种与分类
二、烟用香料的使用范围与作用
三、烟用香精的调制要点
四、卷烟产品加香与加料
第一节烟用香精的品种和分类
烟用香精品种可按使用对象和香型分类,也可按使用功效和添加方式进行分类。
一、按使用对象和香型分类
1 嚼烟用香精:基本以辛香料、甜味剂等生料或制剂为主。
2 鼻烟用香精:一般直接用香料来调制。
3 斗烟用香精:与混合型卷烟要求的香精相仿,只是香味浓。
4 雪茄用香精:靠烟叶重复发酵改进烟气香
味和品质再添加其他香味剂修饰、改进品质。
雪茄用香精按品质、等级香型又可分三类:
( 1) 哈瓦那型雪茄烟用香精
(2 )马尼拉型雪茄烟用香精
(3 )雪茄烟用柏木香精
5 卷烟用香精: 我国历年来生产的烟用香精90%以上供 卷烟生产需要。 卷烟用香精按卷烟类型分,可分五类:  (1 ) 烤烟用香精: 按香型分浓味、淡味和中间香型三种,或者按等级可分为: 甲级烤烟用香精 乙级烤烟用香精 通用烤烟用香精
(2)混合型烟用香精:
混合型是纵向利用烟叶,烤烟型是横向选用烟叶。
混合型烟用香精可分为以下三种类型:
美式混合型
西欧混合型
特色混合型
(3)东方型烟用香精:
指从名优香料烟中提取的自然烟用香精。 (4)深烟型烟用香精: 以法国为代表的深色烟型卷烟,在我国无此类卷烟。
(5)外香型烟用香精:
指非烟草原有香味或与烟草根本无关的突出气息,如:可可奶香型、薄荷型、药香型。
二、按使用功效分类 1、烟草特征烟用香精:有香料烟白勒烟等特征
香味的烟用香精。 2、代用品烟用香精:如配制的稻子豆、吐鲁香
膏、香豆素等品种。 3、香味型烟用香精:巧克力、果香、坚果香、
酒香等品种。 4 、烟草增效香精:增进香精的烟香吸味或强化
烟草中某种香味特征的香精。
5、烟草矫味剂:增添甜味、抑制辛辣和令人厌
恶的杂味等。
三按添加方式分类
按添加方式分类可分四类:
1 加料香精:
一般用于白肋烟,白肋烟特有的气息需要加料予以改善。白肋烟分两次加料:第一次为加里料,二次为加表料。
2 表香香精:
为增进卷烟香吃味而添加的烟用香精。分混合型表香烟用香精和烤烟型表香烟用香精。
3、滤嘴用香精:
一般选用能起增补作用的香料,一般将具有选
截流和缓和作用的香精,添加在滤嘴里,保持卷
烟应有的风味和吸味。
4、嗅香用香精:
只能喷在卷烟纸或在烟盒铝箔之上的香精,能
激起畴昔的欲望。