周黑鸭营销策划方案.doc

NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,(一)、产品背景及现状1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭"的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月"周黑鸭广埠屯店"。2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念!    2011年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度不断提升。(二)、产品主要内容及特色1、主要经营产品:目前周黑鸭的产品主要有鸭脖,鸭翅膀,鸭翅尖,鸭锁骨,鸭掌,周黑鸭,鹌鹑,鸭翅,鸡尖,卤干子,酱板鸭,鸭爪,金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。2、公司产品分为散装产品,真空简包,真空彩包,礼盒产品四种。散装产品适宜于即时食用,不易储存;真空简包和真空彩包可以像零食一样携带,易储存;礼盒产品是馈赠朋友的佳品,精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。3、周黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇,畅销全国。(三)、产品前景(应该特别谈谈周黑鸭的前景而且目标群体也没有指出)根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明,餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15类热门行业之一;国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业,快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向,其市场前景及行业利润远远超过传统餐饮;“民以食为天,百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。餐饮业消费总额达5000亿元,并且持续以每年20%的增幅增长。消费者分析(一)、消费者特征分析(我们这次发问卷其实真的应该走出大学,寻找不同年龄段的人群调查,包括喜欢哪类产品,散装还是真空)1、消费主体:公司依据不同的人群划分了不同的产品,散装产品比较适合于那些热衷于家庭生活的中老年,排队买菜、与家人在一个桌上吃饭是他们生活中的一个乐趣;而真空装产品比较适宜于那些单身的,独居的青年们,加热之后直接食用,免去了烹饪及排队购买的步骤;礼盒产品则是适宜于所有人群,逢年过节送上包装精美