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粮食中脂肪酸值含量的测定.doc

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--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________粮食中脂肪酸值含量的测定GB5510—85 本标准适用于商品粮食中脂肪酸值含量的测定。1 仪器和用具2 试剂3 操作方法45min),取出,将瓶倾斜静置数分钟,使滤液澄清。立即用氢氧化钾乙醇溶液滴定至呈现微红色半分钟内不消失为止。记下所耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(V1)。V0)。4 结果计算脂肪酸值以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数表示。脂肪酸值按下列公式计算:式中:V1──滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积,ml;V0──滴定25ml酚酞乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积,ml;50──浸泡试样用苯的体积,ml;25──用于滴定的滤液体积,ml;N──氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇溶液的当量浓度;氢氧化钾毫克当量;W──试样重量,g;M──试样水分百分率,%(测定面粉脂肪酸值时按湿基计算,不必减去水分);100──换算为100g试样重量。双试验结果允许差,脂肪酸值在51以上的不超过5mgKOH/100g;在50以下的,不超过3mgKOH/100g。求其平均数,即为测定结果,测定结果取小数点后第一位。注: 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。----------THEEND,THEREISNOTXTFOLLOWING.------------

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