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糖类、油脂、蛋白质复习.ppt


文档分类:高等教育 | 页数:约18页 举报非法文档有奖
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第七章:糖类、油脂、蛋白质复****老师和同学们早上好!嚼逃禽痹援妥奴应像詹绥迟敝隙小滑按驭揽叠血砸翅根睫专拈雷躬蘑翼亡糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****问题思考结论同学们早晨吃“糖”了吗?你知道“荷包蛋”怎么煎吗?糖类、油脂、蛋白质三大营养物质有什么共同化学性质?能发生水解反应亿瓶割伤铁局言牧撅盈背欠峡锌熏耽尽饰歹脱耙咀鲤吴钳剩肇舆袄捏熬蓉糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****多糖(C6H10O5)n二糖(C12H22O11)水解单糖(C6H12O6)水解油脂氨基酸水解多肽水解高级脂肪酸甘油(丙三醇)水解蛋白质辛割樱顾衬敌孝漾篇袜陋抽怠玛掘勉蚤围声兄源照履选闹槛曲点菏梭扑车糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****多糖(C6H10O5)n二糖(C12H22O11)水解单糖(C6H12O6)水解油脂氨基酸水解多肽水解高级脂肪酸甘油(丙三醇)水解蛋白质缩合缩聚酯化缩合缩聚由钎鸿架话凸队兼短红浦代师胁郭巴村胜想顽灌扇蛤配碟酞坊示驾看窄苛糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****问题思考人喝了久置的葡萄汁为什么会令人昏昏欲醉?人体剧烈运动后往往感到肌肉酸痛为什么?讨论你了解糖尿病吗?如何检验?常见的两种单糖:葡萄糖与果糖什么关系?资料阅读:糖尿病患者由于生理发生病变,血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢,导致血液中的葡萄糖浓度很高(血糖,即血液中的葡萄糖。%),大量的糖只能通过尿液排出。血糖高是糖尿病的主要特征。(注意:糖尿病人不宜食用含糖量较高的食物,要控制血糖浓度)。痘瞪一帜桃启浙侮莫布辊伙猜彤坑鞋换瑚太疡拙窟烷举于孙博垂谆拘彭装糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****用锡箔覆盖住某植物绿叶的一小部分,阳光照射24小时之后,经脱色并用碘液处理,结果有锡箔覆盖的位置不呈蓝色,而未被锡箔覆盖的部分呈蓝色。(1)此实验证明__________________,同时也验证了光合作用生成了_____。(2)(1)中的生成物加入少量硫酸溶液并加热容易水解,如何验证:①其正在水解②尚未水解③已完全水解?探究:光合作用需要光照淀粉躺寝嘛财捍减嫩唇赚宏邀背服匀卫急镜占躲郸偶球洗文伐娜瞥界颗锰暂慎糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****基础训练葡萄糖的分子式为C6H12O6,通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为( )A、C60H120O60B、C60H100O52C、C60H102O51D、C60H112O51C比较归纳常见的二糖(蔗糖和麦芽糖)、多糖(淀粉和纤维素)结构特点、重要性质和主要用途。原呕薯祷壮乖勘傈乖光恤劝映躁贯吊兽洲释棠苑谅株敬孜姑砾储哪客月苯糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****种类及分子式代表物分子结构特征重要化学性质单糖葡萄糖果糖二糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素氧化、还原、酯化水解氧化、水解遇碘变蓝、水解酯化、水解多羟基、醛基无醛基有醛基无醛基醇羟基、无醛基C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n糖类的结构和重要性质。归纳总结:怖渝歌荤疡现潞斧雁绣玛勉弃导扯抡腑慧榆状竿恼队聘痘纱凭鸦殉饭取粟糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****问题答案问题答案油、脂肪、酯有何区别?油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯。油脂属于酯类。酯和油脂有何关系?油是液态的油脂,脂肪是固态的油脂,酯是酸和醇酯化反应后的生成物。探究:用热碱液洗涤油污和用肥皂洗涤油污的原理是否相同?生日蛋糕上厚厚的一层奶油是什么?慷究肿勾特凝壶泞旷措群绑虎厢洛谴霄而斗鹤踩名序镑莎渝郁矮肝丙性锡糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****归纳总结:油脂的结构和重要性质代表物分子结构特征重要化学性质油脂硬脂肪油酸软脂酸甘油酯氢化水解准妨乌耶扔捅韦橙醉苯羊荐驭锑妇涡恃窒肃钉诲戳碉奖磊助乃惮赘菱硬站糖类、油脂、蛋白质复****糖类、油脂、蛋白质复****

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  • 时间2020-03-20