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膳食模式与合理营养ppt课件.ppt

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(食物结构)的概念膳食由多种食物组成的,构成居民膳食中主要食物的种类、数量及其比例即称为膳食模式。dietpattern(position).膳食模式的作用(意义)反映一个国家的综合国力水平,决定一个地区食物生产供应规划。衡量一个国家或地区经济发展和文明程度的重要标志。是居民营养状况和体质健康的决定因素。也是对广大居民进行有效营养干预的重要环节。.“两低一高”“三高一低”高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维以动物性食物为主,谷物消费少(60KG/年人),水果蔬菜少,容易发生营养过剩,是发达国家和地区的膳食模式。低蛋白、低脂肪、高植物性食物以植物食物为主(200KG/年人),动物性食物缺乏,能量基本能满足需要,易导致营养不良、体质低下。亚非多数发展中国家。“合理膳食”能量、蛋白、脂肪摄入量基本符合营养要求,动植物性食物消费量比较均衡(谷类110KG/年人),鱼贝类摄入量较大。以日本为代表。.膳食模式的转化与健康“三高一低”心脏病脑血管疾病恶性肿瘤“合理膳食”、心血管病、糖尿病、老年性痴呆膳食模式不合理、肥胖、营养不均衡是特别重要的因素食物摄入量谷类食物的消费量肉、、铁、锌、碘、VA、VB2膳食模式与疾病的关系微量营养素缺乏(潜在饥饿)hiddenhunger妇女、。?.

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第二章食物与膳食(膳食模式与合理营养)PPT课件

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