门店工作流程sop.doc

门店作业流程 sop 一、门店营业时间 1、早班 11: 30— 23:30 2、晚班 14: 00—凌晨 2: 00 二、门店岗位架构配置: 类别岗位人员岗位人员督导店长1人主管(经理) 1-2 人收银1人技术总监 1名接待接待(领班) 1名服务员 2-3 名后勤保洁1-2 名厨师1名技师男技师 5-10 名女技师 15-20 名三、各岗位时间分配表岗位时间人员时间人员门岗11:30-23:30 技师、服务员 A 23:30-2:00 服务员 B 接待岗 11:30-23:30 主管(店长) 23:30-2:00 店长(主管) 收银岗 11:30-23 :30收银员 23:30-2:00 店长客房服务岗 12:00-14:00 服务员 A14:00-23:30 主管 14:00-23:30 服务员 B23:00-2:00 服务员 B 保洁岗 10:30-22 :30保洁22:30-2:00 服务员 B 注:需填写门店各岗位不同时间责任人的姓名,以明确各自责任; 四、各岗位工作作业流程 sop : 岗位工作内容服务用语标准门岗 1 、立于门前,客人进出时拉门及说迎、送客语! 2 、招呼前厅宾客茶水; 迎客语: 先生( 小姐) 下午好! (晚上好)欢迎光临 spring 某某店; 先生(小姐)里面请! 送客语:谢谢光临请慢走, 欢迎下次光临 1、身体要站直; 2、面带微笑; 3、注意力集中, 不要客人走到面前都不知道! 4、统一工作服, 工号牌佩戴左胸口; 5、见客时声音要亲切, 适中! 接待岗 1、推销项目及介绍技师; 2、推销会员卡; 3、推销茶水及饮料; 1 、先生(小姐)您好!您今天做身体还是足疗! 2 、先生(小姐)您好!我们这边有绿茶还有饮料,今天你喝点什么? 4、您是我们会员吗? 5、您看您今天消费某某元,如果办张会员卡, 你今天就可以打折,享受优惠! 6、我们会员卡又称为健康卡, 送礼不如送健康 1、面带微笑; 2、表情真诚; 3、与客交流时, 要掌控语速; 4、要讲清价格及优惠, 省多少钱! 5、也可在前台做一张办卡省钱说明! 客房岗早场客用品: 1 、烧开水和乌梅汁、 2 、清洗杯子、水果碟 3 、打扫茶水间卫生中场: 1 、每隔 15 分钟加茶水; 2 、客人走好及时收台; 3、高峰巡台, 不要遗忘客人; 4、包房水桶出来及时倒药水; 晚场; 1、做好三清三关, 关掉所有电源开关、关闭煤气开关、检查水龙头是否没关严实, 2、巡视房间及检查门窗是否关好, 3、检查门店卫生、垃圾清理完成情况, 1、您好! 这是您要的茶水! 轻慢用! 2 、轻敲 2 下门,说服务员后推门而入,“您好!帮您加茶水!”退出时说: “请慢用!祝您消费愉快!” 3、 1、操作台及墙面及地面需无脏物水渍 2、检查石子及打开烤热石子机开关; 3、茶叶干果饮料准备到位; 4、杯子、水果碟、冰箱必须干净、无灰尘、无水渍; 收银岗 1、放音乐及电脑杀毒; 2、接电话; 3、排钟 4、开单 5、收银买单; 6、做日报表; 1、您好! spring 某某店很高兴为您服务! 2、您好!某某技师上钟; 3、您好! 某某技师到前台来一下! 4、您好!今天消费某某元, 收您某某元, 这是找零,谢谢! 5、谢谢光临请慢走, 欢迎下次光临! 1、养生音乐为主; 2、例会时播放: 相亲相