调味品行业趋势分析.doc

调味品行业趋势分析.doc首先,调味品将会持续向屮高端方向发展。为什么调味品这个日常消费的产品会向高价格或者高价值的产品方向走呢?这是因为当前社会的消费群体的消费水平在提高,消费观念在改变。另外,国内的屮产阶级在不断扩大,更多的消费者实际上愿意去花更多的钱买更好的产品C整体上,这些产品将会向为消费者提供更有价值的产晶这个方向走,屮高端的产殆将会是2016年的一个趋势。第二,整个调味品行业会出现返璞归真的风潮,从H前国内食品的产业来讲,食品安全一直是个大的问题。也就是说,从现在往前推十年、二十年,川国的食品安全问题一直都没有解决。消费者在购买产品的时候,不知道去选择一个什么样的产品才是安全的,是没有食品安全问题的。基于这样的一个消费心理,企业在2016年或者未来更长的时间里,将会出现在安全诉求上做更多工作的产品,而最好的方法就是让自己的产品具有最自然的特色或特点。血在具体表现上则分为怀旧型和诉求型。如产品是上个世纪80年代的包装风格,表示企业采用了最传统的方法在制作产品,或者从原料、产业链的角度来传递自己的产品是值得消费者信赖和信任的。第三个变化,随着互联网的快速发展,调味品行业发展电商的脚步也会加快。虽然说调味品大部分并不便于运输,但是随着消费者对包括移动互联网在内的互联网平台的依赖性不断加强,调味品行业的产品也将会在互联网平台上扩大销售,量也会进一步增加。值得注意的是,单一的调味品产品并不是特别适合。比如说,消费者可能会在网上单单购买一瓶酱油吗?这是有可能的。但是这样一个单一的产品,无论是对商家还是消费者而言,它的方便程度都不高。所以,互联网上更适合出现一些组合式的调味品套装。这样的产品组合可能会更适合网纽墮和消费者网络购买的需求。比如酱油、酷、味精、油脂等组合成一个套装在网络上进行销售。无论这样的组合会不会出现,电商都是一个重要的趋势。我觉得调味品行业电商在2016年或者是明年会有比较好的发展。最后,由于互联网给我们的牛活带来了很多便利,也改变了我们的牛活。所以,企业在产品的场景策划上要引起重视,也就是说企业要对自己的产品、品牌、销售渠道营造消费者熟悉的场景,引起消费者的共鸣,从而产牛更强的黏性。对企业而言,可以获得销售;对消费者而言,可以购买到自己熟悉、认可的产品。现阶段我国调味品产业发展变化有三大特点:一是调味詁已经成为我国餐饮业繁荣发展和提高詁质与档次的必备詁。许多品牌饭丿占、酒店和招牌菜都离不开独具特色的调味品。调味品在餐饮业消费屮的比重,正在突破10%的临界点,有的甚至达到了餐饮消费的20%。即餐饮业每消费10元钱,其屮就有1元钱用于调味品消费。调味品对餐饮业的推动,有些是可以直观看得见的,有些是在食品加工屮应用的。可以说,调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费者的心H屮占用越来越重要的位置。调味品正在成为餐饮业市场的“杀手铜”。二是调味品成为引发“厨房革命”和“方便食品”升级换代的主要元素°我国城乡居民的厨房消费过去主要是米、面、油及其制品,现在随着牛活水平的提高,肉类、水产品和蔬菜的比重有了提高。而各种主食和菜肴的花样翻新,主要体现在调味品的选用和使用上。火候和刀工固然重要,但家庭消费则是口味第一,甚至可以说口味是补充营养和能量的前提。如果营养食品、功能食品的味道不佳,就不会赢得广大消费者的认同和喜爱。三是当前调味品在食品加工屮的作用越来越明显,成为食品工