员工管理龙泉国际大酒店员工培训资料.docx

（员工管理）龙
泉国际大酒店 员工培训资料
20XX年XX月
酒店简介
A、 酒店位置和交通：
位于广东省东莞市虎门镇连升路金洲段。虎门北
距广州80公里，南距深圳特区 73公里，深圳福田机 场35公里，东距莞城 28公里，石龙镇42公里。水 运可直达香港、澳门及华南沿海诸港。西一一珠海及
澳门机场约90分钟车程，南一一福田机场约 25分钟
车程，北一一广州白云机场约 60分钟车程。
B、 客房及设施
客房设施：
巍峨耸立的主楼高 27层，拥有各种客房652间, 房间均配置国际卫星频道、IC门锁、IDD电话和浴室 分机、吹风机、大型浴缸和分离式淋浴间、湿蒸桑拿、 迷你酒吧，以及客房内免费咖啡、茶、电子保险箱等。
客房类型:
标准房（SR）、豪华房（DR）、豪华套房（角落房）、 三人房（ER）、高级套房（EJS）、豪华套房（ESS）、 行政套房（EDS、、总统套房等客房种类。
C、餐厅和酒吧
1、 中餐厅：
御龙轩中餐厅位于酒店二楼，其装修典雅，名厨
主理的特色菜系，有高级豪华国宴厅房、普通厅房， 可摆20席厅房壹间、仍有龙凤大厅。
2、 西餐厅：
西餐部包括“绿庭吧”自助餐厅、 “樱壹番”日本
料理、“紫罗兰”西餐厅、宴会厅、法式餐厅、送餐部、 收银、“碧水廊”大堂吧。
3、金花圣地歌舞厅
集vip房、歌舞演绎厅、爵士音乐吧于壹体，且
配有来自••中国最大的资料库下载专用的 vip电梯，厅
内豪华、气派、高档、典雅。二十四间规格不同、设 计独具壹格的 VIP房配备34寸超频、高清晰的电视 机、二万多首中、英、日韩四种语言的歌曲电脑点 歌服务系统，充满浪漫风情的吧台、个人演唱台。
4、爵士吧
D、会议和宴会设施
1、专业会议设施:
会议室：3/F1#，4F1#、2#、3#、5#、6#、7#、
8# （共八间）及商务中心的 2个洽谈室。多功能会议 厅：配有13种语言的同声传译系统。
2、宴会设施:
御龙轩中餐厅有高级豪华国宴厅房 8间、普通厅 房8间，中、西式各种酒会、喜宴、商务宴、大型的 VIP接待。位于四楼的国际宴会厅可同时容纳 2500 人进餐。
E、娱乐康体设施
1、 新浪中心：来自••中国最大的资料库下载
营业面积达2000多平方米，设有美容部、美发部、 沐足部三大营业部门及壹个小型开放式休闲中心。
2、 翠湖桑拿中心
内设智能化健身中心、环绕立体音像系统装置的 大型豪华休息厅、多功能按摩喷淋淋浴间、全自动调 节能装置的干湿桑拿房和豪华舒适的中泰式按摩房。
3、金花圣地歌舞厅
集vip房、歌舞演绎厅、爵士音乐吧于壹体，且 配有专用的VIP电梯，厅内豪华、气派、高档、典雅。
4、 康体壹部
拥有国际标准保龄球道八道，国际标准英式桌球 贵宾房俩间，国际标准乒乓球贵宾房俩间，球具部壹 间，会员室俩间。
5、 康体二部
拥有室外游泳池及网球场等服务项目。
6、 客房部
提供国际标准的室内游泳池和健身房及麻将房服务。 来自.•中国最大的资料库下载
第二章组织机构
壹、组织原则
酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工 作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完 成。这就需要有统壹的管理原则来维护酒店的运作。
本酒店实行董事会领导下的总经理负责制，实施 统壹领导、逐级授权、分级管理、直线指挥的垂直领 导制。即实行总经理向董事长负责、部门经理向总经 理负责、部门主任向部门经理负责、部长向主任负责 的五级管理体制。总经理以下各级部门的副职人员均 为正职的助手，协助正职开展工作。来自••中国最大的 资料库下载
对直接上司负责的原则一一为防止多头管理
现象的发生，每个员工只有壹个上司 ，只对自己的直接 上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下 的工作，形成壹个壹级管壹级的垂直领导方式。每个 员工只接受壹个上司的指令，下级不越级反映，上级 不越权指挥，各安职守，各尽其责。
二线为壹线部门服务的原则
壹线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为 己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制 的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保 障壹线部门的工作顺利进行。
授权的原则
为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不 要大事小事均揽于自己手上，要学会授权。要授权给 那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能 力。
时间管理原则
酒店的工作特点决定了任何壹项服务活动均是 有时间要求的。壹是对客服务有时间标准，二是酒店 内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢 固树立时间就是金钱的观念。
沟通协调原则
酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、 部门间、部门内的有效沟通、主动沟通