腌辣椒的N种方法样稿.doc

腌青辣椒方法一
原料
青辣椒10千克，，，大料25克，花椒30克，干生姜25克
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，天天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
腌青辣椒方法二
原料
青椒五斤，盐半斤，，，，香油少许，，，，，。（这是五斤原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
腌青辣椒方法三
原料：青辣椒2500g（假如去蒂去籽话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g
做法：
（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，假如容器小，能够分批放入。
四、腌辣椒方法 花生腌青红椒
主料 青红椒 5斤 胡萝卜 2根 花生米 1斤
辅料 蒜瓣 3两 生姜 3两 酱油 2包 盐 3两 白糖 3两 白酒 3两 植物油 3两 味精 2两
1. 辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段.
,蒜瓣,洗净,晾干,切小块
,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里.
4. 添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,
5. 到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆底部里,这时不要搅动,到第五天,能够翻动
,要想腌愈加好,接着一周翻动一次,第三周后,假如没吃完话,能够装坛里,
五、最简单腌辣椒做法
配料
辣椒  胡萝卜   生姜1斤  大蒜1斤 精细盐8两 生抽2两 色拉油  白糖4两 味精4两 50度以上白酒4两
步骤
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。假如怕有辣椒子，你就剪下方，尖那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
3、生姜洗净晾干切花刀。
4、大蒜切片5、把精细盐 生抽 色拉油  白糖 味精 白酒倒入胡罗卜、辣椒盆里，天天翻动三次，一周后即可使用，一周后天天翻动一次，三周后即可装坛。
六、怎么腌辣椒好吃
主料 辣椒 适量 白酒 适量
辅料 大蒜 适量 糖 少许 姜片 少许 盐 少许
将挑选出来新鲜小红辣椒清洗洁净后凉干水份；
同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：
再剥几片生姜，切片凉干，一样不要弄到水了：
凉干准备用来腌制辣椒盆罐水份；


，方便将盆内材料充足混合；8
：9
，量没过全部辣椒即可；
：
：
，一周后即可食用了：
七、速食辣椒
食材 辣椒10个
辅料 盐适量 鸡精适量 生抽适量 姜适量 蒜适量 油适量
步骤
！
这个是等下要调味用！
！把葱蒜放到锅里爆香！
在汁里面放盐 鸡精和生抽

就能够了！
八、辣椒油
主料
粗辣椒粉3勺
细辣椒粉1勺
辅料
油适量 盐适量 黑芝麻适量
步骤





韩式辣白菜
食材主料
大白菜1个
大葱1根
红萝卜1根
白萝卜1根
韭菜20根
苹果或梨1个
韩国粗辣椒粉240-360毫升
 辅料 姜1个 大蒜头1个 糯米粉克 鱼露2-3大匙 砂糖1大匙 盐适量
步骤1..大白菜一剖为2，一片片揭开抹上盐，放到盆里腌制到出水，大白菜已经开始蔫了（我通常是腌半天到一夜，天气热会腌得快些）；
，再用手挤干，尽可能挤，放到一旁沥水备用
，调匀，放入小锅