DB37T 4249-2020 滑子菇枝条菌种生产技术规程.docx

ICS

CCS
B 05
山东省地方标准
DB37/T 4249—2020
     
37
滑子菇枝条菌种生产技术规程
Technical regulations for producing branch strain of Pholiota nameko
2020-12-04发布
2021-01-01实施
山东省市场监督管理局  发布
目次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本要求 1
人员要求 1
场地要求 1
5 生产技术 1
工艺流程 2
枝条木段选择 2
枝条木段浸泡 2
枝条木段配料处理 2
辅助培养基配制 2
菌种料袋制作 2
高压灭菌 3
冷却 3
接种 3
培养 3
入库 3
留样 3
前言
本文件按照GB/T —2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。
本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：山东省农业技术推广总站、莒县农业农村局、莒县鑫垚食用菌研究所。
本文件主要起草人：高中强、门庆永、赵淑芳、高霞、高瑞杰、林雪、司元明、张燕、崔慧、朱庆春、李欣、王晓婷、张晓雱、于安军、王璐。
滑子菇枝条菌种生产技术规程
范围
本文件规定了滑子菇（Pholiota nameko）枝条菌种的术语和定义、基本要求、生产技术等要求。
本文件适用于滑子菇枝条菌种生产。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 　食品安全国家标准　食品接触用塑料材料及制品
GB/T 12728　食用菌术语
NY/T 528　食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1935　食用菌栽培基质质量安全要求
术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
枝条菌种　branch strains
属固体菌种范畴，以无霉变、无污染的浸泡处理的枝条作为主要培养基质，并配以辅助培养基，接二级种麦粒菌种，扩大培养而成的栽培种。
基本要求
人员要求
生产单位应有与菌种生产所需的相应专业技术人员。
场地要求
基本要求
生产场所应符合NY/T 528的环境卫生要求，菌种生产场地应具备地势高燥、通风良好、排水畅通、交通便利等条件。
厂房设置和布局
应符合NY/T 528的要求。
生产技术
工艺流程
工艺流程见图1。
滑子菇枝条菌种生产工艺流程
枝条木段选择
一般选用秋后落叶的紫穗槐枝条，长度根据生产料袋的长度决定，一般长为12 cm～20 cm， cm～ cm，