食品仓库六要点.ppt

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食品有限公司
食品仓库六要点
Guangzhou Sinocon Food Co., Ltd.
Derived from natural, Healthy permanent.
源于天然，健康常驻
我们在存储常温预包装食品时，通常考虑的
内容就是要有
正确的标示
，能够防止诸如
天
花板泄漏等污染源
，
没有明显的虫鼠害踪迹，
设备设施保持清洁等
，这些也满足法规的要
求。但是在食品存储时，
我们若想尽可能的
长时间保证食品的安全、卫生和营养价值
，
明显以上的方法是不够的。在这里介绍七个
保证常温预包装食品的良好存储的注意点。
源于天然，健康常驻
1
仓库的高效利用最好的方法就是保证
先进先出。
已经存储在仓库的食品肯定不会比刚入库时的好，且品质可
能还会继续下降。
例如，可以有一份方便查看的食品存储记录，记录包括入库
日期、保质期、存放位置等。
源于天然，健康常驻
2
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保持低温、干燥和通风
。对常温预包装食品而言，温度越
低，对产品越有好处。
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必须注意的是存储库中不能有产生热量、水分的设备设施，
例如蒸汽管、水管、电热器、变压器、制冷机组等。
源于天然，健康常驻
3
THANK YOU
SUCCESS
2019/10/11
源于天然，健康常驻
?
存储库最理想的湿度要求是
不超过
15%
。在每年湿度最高
时，要考虑可以使用空调或除湿机，当然产品还可以选择
使用防潮包装。
?
尽可能保持产品原有的包装，因为多数食品的包装设计的
要求就是在温湿度不好的情况下，在保质期内仍然可以保
持良好的状态。例如，使用纸板箱可以防止罐装或玻璃装
产品的破损。如果原有的包装不适用，建议将产品放置在
密闭的容器内，一方面这可以有效的防止虫鼠害污染或其
它的污染，更高层次可以降低食品被氧化造成品质下降的
风险。
源于天然，健康常驻
5
?
应避免存储的食品被阳光直接照射。
阳光会促使食品发生
氧化作用和随后的营养成分及质量的降低，脂溶性维生素，
例如维生素
A,D,E
和
K