商品质量检验的方法.ppt

商品质量检验的方法
姓名:马少朵
学号:121409208
cnano. no
商品质量检验方法,根据检验原理、条件、设备
的不同特点,可分为五大类,即感官检验法、物理检
验法、化学检验法、微生物检验法和产品试验法。
感官检检法是一种很重要的检验手段。这是由于目前
些产品的质量特性,还不能用仪器来进行,只能靠
感官检验,即通过视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉检验
法来进行检验。例如家用电器中洗衣机、电冰箱、空
调机的电机噪声和杂音,机器外壳的外观;纺织品
的水分、色泽,面料的疵点、污染、颜色
和手感;食用油的透明度、颜色、气味;
医药制品的色、味、粘度、干湿度,
针剂注射的疼痛感等。
物理检验法是指对商品的物理量及其
在力
电、声、光、热的作用下所表现的物理
性能和
机械性能的检验。这种检验要通过仪器测量进行。
物理检验可分三类:第一类是几何量检验。商品的
何量如商品长、宽、高、内外径、角度、形状、表面
粗糙度等。第二类是物理量检验。商品的物理量指
如重量、密度、细度、粘度、熔点、沸点、导热、导
电、磁性、吸水率、胀缩性、电阻、功率N
压、频率等。第三类是机械性能检验。品的机械性
能检验内容很广泛,如抗拉强度、
抗压强度、抗剪切强度、抗冲击强度
硬度、弹性、韧性、脆性、塑性、伸长
L应力应变、最太你值、时性必家
化学检验法又称化学分析法。商品的
某些特性要通过化学反应才能显示出来,
商品的这种性质称为化学性质。采用化
学分析法和仪器分析法能够检测其化学
性质
化学分析法又分为定性分析和定
量分析,定量分析中又可分为重量分析
和容量分析。此外,还有仪器分析法。
仪器分析法可分为光学分析和电化学分
樨,是通过检验试样溶液的光学和电化
学性质等物理或物理化学性质而求出
待测物组份含量的方法。光学分析法
包括了比色分析法、比浊分析法、分
光光度法、发射光谱分析法、原子吸收
光谱分析法和荧光分析法等。
微生物检验是对部分商品(主要是直接入口的商品)
细菌污染的定性或定量检验,通常也称卫生检验。
日
前,我国对食品(如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋
品、水产、清凉饮料、罐头、糕点、调味品、蔬菜、瓜果
豆制品、酒类等)、饮用水、口服及外用药品、化妆品及需
灭菌的商品均规定了卫生标准,以严格控制细菌污染,防
止各种有害的病原微生物侵入身体而直接危害广大消费者
的人身健康。
微生物常规检验项目包括细菌总数测定、霉菌总数测
定、大肠菌群的检验、肠道致病菌的检验、化浓性细菌的
检验、食物中毒菌的检验、破伤风厌氧菌的检验等。产品
标准是为保证产品适用性,规定
对一个或一类产品应符合的技术要求。产品标准
中规定的每项技术要求,根据可检验性原则都要
规定相应的试验方法
一般产品试验分为4种
1型式试验。验证产品符合一项技术规范(