互联网思维“独孤九剑” ——重塑传统商业的心法.pdf

IV
互联网思维“独孤九剑”
——重塑传统商业的心法
课前秀：从三个段子说起
课前秀：段子一
 有一个毫无餐饮行业经验的人，开了一家餐厅，菜品只有12道，在北京开了两家分店；
 仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效第一名
 “绿茶单位坪效大约是100元，将太无二大约在60元，而这家餐厅是200元”
 VC投资6000万，估值4亿元人民币
课前秀：段子一
雕爷牛腩有哪些“特色”？
 菜品：只有12个SKU，比麦当劳还少；500万元买断香港食神戴龙牛腩配方
 筷子：每双筷子都是定制、全新的，用的是缅甸“鸡翅木”，吃完饭，筷子和牙签放入一个精致的纸套，可
以带回家当留念。
 面碗：牛腩面碗，有发明专利，上方很厚重，很粗糙，端着手感好，对着嘴喝汤的三分之一，则很薄、很
光滑。
 菜单：每个月都会更换菜单，如果粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就会在菜单上很快消失
 封测：开业前烧掉1000万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃；
 服务：老板每天花大量时间盯着大众点评、微博、微信，针对菜品和服务不满的声音，立刻回馈；上新
菜，会通过微信发给老用户，有图片、有文字、有口味描述
 话题：韩寒携老婆到店吃饭，因为没预约而被服务员婉拒；不让12岁以下儿童进入；邀请苍井空到店，被
微博大号留几手“偶遇”并发微博
雕爷牛腩为什么要这样做？
4
课前秀：段子二
 这是一个淘品牌
 2012年6月在天猫上线，65天后成为中国网络坚果销售第一
 2012年“双十一”创造了日销售766万的奇迹，名列中国电商食品类第一名
 2013年1月单月销售额超过2200万
 2013年6月19日周年庆，日销售额突破300万
 至今一年多时间，累计销售过亿，并再次获得IDG公司600万美元投资
 店铺运营指标：重复购买率约为30%，口碑转化率超过20%
课前秀：段子二
三只松鼠为什么能够迅速成长？
看看三只松鼠的包裹里不能吃的部分有哪些：
 卡通包裹——鼠小箱，一个带有品牌卡通形象的包裹
 开箱器——还在为找剪刀剪胶带发愁吗？
 快递大哥寄语——做买卖的，贵在暖人心
 坚果包装袋——上面写着吃坚果认准这只大头
 封口夹——针对坚果这只油脂产品的封口夹
 垃圾袋——吐果壳的垃圾袋
 慢食快活微杂志——品牌理念
 卡通钥匙链，服务卡等——俘虏用户心的小玩具
 湿巾——湿巾，吃完了总要擦嘴吧
三只松鼠为什么这样做？
课前秀：段子三
 这是一家创业仅三年的企业
 2011年销售额5亿元
 2012年，销售额达到126亿元
 ，预计全年销售达到280亿元，有可能突破300亿元
 在新一轮融资中，估值达100亿美元，位列国内互联网公司第四名
1,500
近三年出货量（万台） 300 近三年销售额（亿元） 280
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250
200
719 703 133
150 120
100
50
40 5