吃蔬菜的养生6技巧7禁忌.doc

吃蔬菜的养生 6 技巧 7 禁忌吃蔬菜的养生 6 技巧 7 禁忌 1. 吃五色蔬菜,有效预防癌症据研究者推测, 不同的健康成分如番茄红素、类黄***、花青素等, 通过不同的途径来抑制癌细胞, 能够起到一种协同作用的效果。常吃五色蔬菜, 对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。大红色的蔬菜含有番茄红素, 紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素, 橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄***。那么, 什么是五色呢?在《黄帝内经》中, 根据五行学说, 在人体则以五脏为中心, 五色与五脏相配, 即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。 2. 每天摄入 500-1000 克的蔬菜蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜, 是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据 10% 的份额,需要每天摄入 500-100 0 克的蔬菜, 而且别忘记, 其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。 3. 吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿时, 食欲特别旺盛, 面对满桌的美味佳肴, 应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。 4. 吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁实验表明, 吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多, 并且各种健康成分共同作用, 要比仅仅吃一类健康成分效果更好。饮蔬菜榨取汁液饮用,会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜, 更重要的是通过嚼, 使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。 5. 能生吃的蔬菜尽量生吃青菜未经加热烹饪,可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食, 既可尝到自然美味,维生素 C 也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。 6. 蔬菜尽量不加佐料食用绿色蔬菜最佳吃法, 是在开水中快速烫一下, 尽量不加佐料, 力求清淡,品尝自然味。各色蔬菜吃法 7 个禁忌蔬菜多种多样, 吃的时候需要注意什么呢下面, 小编就选取一些最常见的蔬菜,和大家一起学****看看蔬菜吃法的禁忌。 1. 餐前吃西红柿西红柿不该饭前吃, 西红柿应该在餐后再吃。这样, 可使胃酸和食物混合大大降低酸度, 避免胃内压力升高引起胃扩张, 使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 2. 胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为, 胡萝卜中含有能够破坏维生素 C 的酵素,会把萝卜中的维生素 C 完全破坏掉。 3. 香菇洗得太干净或用水浸泡香菇的营养被洗没了, 香菇中含有麦角淄醇, 在接受阳光照射后会转变为维生素 D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡, 就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁