四季饮食禁忌.docx

薄三春饮食各有侧重
蛔春季多风且天气多变，早晚温差又大，是疾病的多发季节。从饮食的角度来说, 三春时节应各有侧重，以起到养生保健的作用。
羁 早春时节，乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、
茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒， 而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节， 所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆 等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。
芨 到了仲春的时候，人体宜适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，
少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、茵笋、胡萝
卜、花菜、藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充 维生素、无机盐 和微量元素的不足。此时正值各种既具营养价值又有医疗作用的野菜繁荣生长之 时，如芹菜、马齿觅、鱼腥草、蕨菜等，应不失时机地择而食之。
> 暮春时气温日渐升高，《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之。”此 时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、 赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及 辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈痔月中等疾病。
嵋夏季忌过食生冷
前夏季冷食夏天炎热，人们不喜热食，喜冷食。但吃冷食必须注意清洁卫生，不 要引起肠胃疾病。止匕外，还必须注意消化，特别是老人、小儿，更应注意进食易 于消化的冷食。必须注意冷食并非生吃，除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜 不宜生吃。生吃弊端多，有害身体，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍。在 做法上，可用开水浸泡，然后冷吃，如芹菜、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、 食盐搅拌，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食，切忌 用猪油，不宜用茶子油、菜籽油，以麻油为佳。做冷食应防止中毒，防止病菌、 病毒入口。应将买回的菜洗干净，剔去腐烂的、有虫点的，变质的或削去外皮。
聿秋三月饮食宜忌原则
苗秋三月是指立秋后的七月，白露后的八月和寒露后的九月。 立秋是秋天的开始， 气温开始下降，自然界的阳气渐渐收敛，阴气渐渐生发。再过十五天便是处暑， 处暑是夏天的炎热气候的结束。立秋后，由于气温只是下降，余热尚存，秋阳肆 虐，仍可见到夏日余威，加上入秋后雨水较多，湿气较重，湿热蕴蒸，故有“秋 老虎”之说。但处暑过后，气候便开始凉起来了。八月又称桂月，时令进入白 露之后，夜间的温度骤然下降，露水开始凝结，这是自然界阳消阴长的一个标志。 九月又叫霜月，时令进入寒霜后，天气就慢慢变凉了，阴气渐长，万物趋向收藏, 露水也因气温的不断下降渐渐凝结成霜。
宜忌原则
螃 初秋之时，天气仍较热，但也不宜过食生冷，特别是生冷瓜果，切忌随
意多吃。俗话说：“秋瓜坏肚”，如入秋以后生食瓜果较多，损伤了脾胃功能， 恢复起来就十分缓慢。秋季天气渐凉，气候干燥，燥邪最易耗伤人体阴液，此时 人们往往会有不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，会出现口干舌燥，毛发 不荣，小便短小，大便干结等“秋燥症”。故宜吃些具有生津养阴滋润多汁的食 品，忌 吃辛辣香燥，煎炸炒爆的助火伤阴之物。中医认为，肺与秋气相应，秋 季肺气旺，“肺乃气之海，气乃人之根，人乃气之聚”，肺气与