食品检验员入职试题及答案.doc

化验员考试试题姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____ 一、填空题( 40 分,每空 2 分) 1、一般化学试剂的品级有:一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂; 国内标准名称: 优级纯(保证试剂)、分析纯、化学纯、实验试剂。 2、铬酸洗液的主要成份是( ***钾)、( 浓硫酸)、(水), 用于去除器壁残留的( 油污), 洗液可重复使用。当洗液用到出现( 绿色) 时,就失去了去污能力,不能继续使用。 3、配置 500ml 1:1 的氨水, 所用浓氨水量为 250 ml, 用蒸馏水量为 250 ml; 500ml 1:1 的盐酸,所用浓盐酸量为 250 ml, 用蒸馏水量为 250 ml。 4、分析人员在进行称量试样的工作前,必须穿戴好工作服和白细纱手套。微量或痕量称量时,不宜化妆。用电子天平称量时, 试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时, 应采用减量法称量; 待测样品为非吸湿或不一变质试样,可采取直接法称量。天平室的温度应保持在 18-2 6℃,湿度应保持在 55-75%. 5、待测的样品必须有样品标识, 标识内容必须有样品的:编号(或批次)、名称。 6 、分析室用水有三个级别,即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。 7、我国的安全生产方针是安全第一,预防为主,综合治理。全国“安全生产月”是6月。 8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三类。 9、一般灭火器材的使用方法是拔下销子,按下压把,对住火焰根部喷射。 10 、新员工上岗应掌握的“三会”知识是: 1) 、会报警; 2)、会使用灭火器;3) 、会逃生自救,掌握各种逃生路线,懂得自我保护。 11、大多数油料具有易发挥、易流失、易燃烧、易爆炸、有毒。 12、比色皿等光学仪器不能使用(去污粉)以免损坏光学表面。 13、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为(105 度-120 度),时间为(1小时)。 14、拿试管加热液体时, 不能将试管口、朝着别人或对着自己。对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时,必须加入沸石以防爆沸。 15 、稀释浓硫酸溶液,须将浓硫酸缓慢倒入水中,并不断搅拌。二、选择题( 20 分,每小题 2 分) 1、 P507 的化学名称为 2 -乙基己基膦酸单- 2 -乙基己基酯, 分子式 C 8H 17 OP(O)C 8H 17 OH, 它的分子量是(B) A、 204 B、 306 C、 405 D、 507 2、 EDTA 的化学名称是( A) A、乙二***四乙酸 B、乙二***四乙酸二钠 C、二水合乙二***四乙酸二钠D、乙二***四乙酸铁钠 3 、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的( B)。 A 、百分之一 B 、千分之一 C 、万分之一 D 、十万分之一 4、在进行仪器设备操作,还未做好以下哪项工作以前,千万不要开动机器。( B) ; ; ; 。 5 、数据 保留 3 位有效数字是( A) A、 B、 C、 D、 6 、干燥玻璃器皿的方法不包括有( D) A 、晾干 B 、将外壁擦干后,用小火烤干 C 、烘箱烘干 D 、用布或软纸擦干 7 、化验室