食品安全质量手册及及程序文件.doc

食品安全质量手册及及程序文件.doc******* 有限公司食品安全管理手册(依据 IS0 22000 : 2005 标准)文件编号: SL-FSMM-2010 版本: A/0持有部门: 分发号: 编制审核批准 2010 年 4月 18日实施序号章节号内容页数 10. 0目录 71范围 82相关法律、法规及标准 93术语和定义 104食品安全管理体系 115管理职责 126资源管理 137安全产品的策划和实现 148食品安全管理体系的验证、确认和改进 219. 7设施和工作环境控制程序 229. 8产品标识、追溯和撤回程序 239. 9不合格控制程序 249. 10监视和测量设备控制程序 259. 11内部审核控制程序 、预防和改进措施控制程序 验证程序 28附表 1食品安全体系职能分配表******* 有限公司食品安全管理手册编号 SL-FSMM-2010 版本号/ 修改状态 A/1 第 章目录页码 1/1 颁布令为实施食品安全管理体系,提高公司产品质量和市场占有率,根据 GB/T22000-2006 idt ISO22000 :2005 《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》,结合本公司实际情况,特制定本《食品安全管理手册》。本组织的《食品安全管理手册》阐述了******* 有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件,是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则,对外是公司食品安全保证能力的文字表述,以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。现予以批准颁布,自批准之日起开始实施,请公司全体同仁务必认真学****坚决贯彻执行。总经理: 二〇一〇年四月十八日******* 有限公司食品安全管理手册编号 SL-FSMM-2010 版本号/ 修改状态 A/0 第 章公司简介页码 1/1 公司简历******* 有限公司位于山东省,公司于 2010 年4月建成,并投入使用,总占地面积 18000 平方米,厂房面积 6900 平方米,保鲜恒温库容量 1600 吨,低温库 2400 吨,冷冻蔬菜流水线及单冻机,金属探测仪等设备齐全,固定资产 2600 万元,年销售收入 8000 万元。产品远销日本、韩国、新加坡、美国、巴基斯坦、阿联酋、沙特阿拉伯、加拿大、台湾等国家和地区,在国际市场享有较高声誉。公司基础设施建设完善,车间布局合理,硬件设施完备,技术力量雄厚。自前处理、初加工、精加工、包装、储存等所有环节能够提供完整的技术保证和服务。公司加工货源丰富,拥有基地面积 100 多亩,日加工量可达 10多吨,能够始终按照速冻果蔬标准加工生产出优质产品;在品质管理方面:人员培训全面、化验设备齐全、微生物检测数据准确、金属探测器灵敏度高,可保证为消费者提供安全卫生的产品。公司总经理携全体员工愿在与供方、顾客和相关方互利的基础上,平等合作, 共同发展。******* 有限公司 公司法人代表: 公司负责人: 公司地址: 邮政编码: 261500 一、食品安全方针时刻把握卫生与安全永远追求创新和发展二、食品安全目标 1、确保所用原辅料的农残、药残等的含量符合国家法律法规的要求 2、确保产品出厂和商检合格率达到 100 %。 3、顾客满意度≥95% 三、食品安全方针和目标的实施 1、公司确立了食品安全小组,定期召开会议,对食品安全的方针和目标的适宜性、实现情况进行审议,对偏离食品安全的方针和目标的行为及时给予处理。 2、食品方针和目标经食品安全小组审议通过,报总经理批准并发布实施,由组织机构中各部门及全体员工贯彻执行。 3、综合部负责对企业全体员工进行食品安全方针和目标的培训,以达到有统一充分的理解。总经理: 二〇一〇年四月十八日******* 有限公司食品安全管理手册编号 SL-FSMM-2010 第 章食品安全方针目标页码 1/1 版本号/修改状态 A/0 根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需求,特任命高寿宏为公司食品安全管理体系小组组长。其主要职责和权限如下: A) 确保按照GB/T22000-2006 idt ISO22000 :2005 标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系; B)直接向公司总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性,参与制定食品安全方针和目标,并具体决定实施方法和进行评审,作为体系改进的基础; C) 为食品安全小组成员安排相关的培