生物技术与食品安全之间的关系.doc

生物技术与食品安全之间关系
摘要                                                                                                            
 
生物技术是一把双刃剑，给人们带来有利一面，也有不利一面。俗话说：“民以食为天”，人类生活离不开食物，因此食品安全始终是人类注重问题。生 物技术是食品安全强有力基本和支撑，是解决人类生存和发展问题有力武器。同步，生物技术又使食品安全领域持续不断地潜在着较大风险。食品安全是生物技术目的和方向，是人类社会提高整体生活质量核心要素，科学食品质量管理体系是解生物技术带来食品安全风险重要保障。                                               
 
1国内食品安全现状
1974年11月，联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际商定》，从食品数量满足人们基本需要角度，第一次提出了“食品安全”概念。通过近30年发展，当前，“食品安全”，含义涉及了几种大方面：从数量角度，规定人们既能买得到、又买得起需要基本食品；从质量角度，规定食品营养全面、构造合理、卫生健康；从发展角度，规定食品获取注重生态环保和资源运用可持续性。由此看来，食品安全问题是一种系统工程，需要全社会各方面积极参加才干得到全面解决。特别是通过了突如其来非典风波之后，加强食品卫生管理，提高食品安全质量，更是成为公众、政府和全社会共同关注焦点问题。国内人口持续增长将要达到高峰期，预测达到16亿人口，粮食等食品安全将进入一种重要历史时期，随着人民生活水平提高，肉蛋奶和水产品消费不断增长，粮食作为饲料比重将越来越大，人均粮食占有量原则应有所提高。（由于国内记录中没有饲料作物，这里“粮食”事实上涉及口粮、饲料粮和其他工业原料用粮等）。
 

 
 食品质量安全已经成为全球焦点之一。从关于部门不定期对食品质量抽查状况看，当前，国内常用食品质量问题重要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超过国家强制性原则，个别甚至超过国标许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。
  
．食品资源安全
 
食品资源安全受到广泛关注。食品资源重要涉及两大类，一类是为食品生产提供“基本载体”资源，例如耕地资源、水域资源、草地资源、森林资源等，国家已经通过实行“最严格土地保护政策”和加强耕地质量建设，保护耕地资源；通过治理水污染、大力发展海洋健康食品和水产养殖业，保护和开发水域资源等。另一类是为食品提供多样性物种资源，国内是世界上物种十分丰富国家之一，约有种子植物 3万种、脊椎动物4千种、无脊椎动物20多万种、昆虫15万种，尚有成千上万种苔藓、蕨类和微生物物种等。对食品资源保护、和科学开发，已经成为可持续发展战略重要内容。
．食品工业发展
食品工业获得长足进展。由于国家加强宏观调控、推动农业产业化发展，和人民生活水平提高、食品消费构造改进等因素，国内食品工业迅速发展。 全国规模以上食品工业公司达到19395家；，按照可比价格计算，%；，%；，%，，%。，%，，，%%，。
 
2 科学食品质量管理体系是解决生物技术带来食品安全风险重要保障
、法规体系
   国内生物技术研究与开发起步较晚，但近年来已获得长足进步。为规范和加强生物技术，特别是基因工程在食品领域应用安全管理，国内国家技术委员会于1993年颁布了
“基因工程安全管理办法”[7]。在此办法指引下，农业、医药、食品等领域也先后制定或正在制定有关生物基因工程安全管理实行办法。
食品安全性直接关系到人类健康，是每一种人都关怀问题。当前国际上虽然有争论，但对转基因食品安全性评价总趋势是：在保障人类健康和生态环境同步．增进而不是限制生物技术产品发展。 
重组DNA技术在国内食品领域有辽阔应用前景。为规范遗传工程体管理，颁布食品领域生物基因工程安全管理条例，建