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食品制造企业成本管控重点问题分析
江苏百斯特投资集团有限公司 黄玉东
摘 要：对于食品生产制造企业而言，成本管控工作的有效实施能够稳步提升企业核心市场竞争力，还能够将成本预算
编制方案的具体实施过程进行全程跟踪与统计分析，为企业制定中长期发展目标奠定基础。在建立成本管控制度的过程中，
也需要充分结合企业的实际生产经营模式，并需要及时更新市场动态。本文将主要分析食品制造企业成本管控重点问题和解
决对策。
关键词：食品制造企业；成本管控；问题；对策
食品制造企业需要将成本管控工作的重点置于预算编 不完善的问题，还会直接影响到企业的精细化管理质量，从
制以及过程管理等层面之上，才能够将企业内部生产经营模 而与其他同行业企业拉开了距离。
式中存在的不合理问题进行集中整改。财务人员则需要结合 （3）成本管控内容单一
企业实际情况，进一步完善成本核算的具体方法以及成本管 对于冷冻食品制造企业而言，成本管控的内容相对比较
控工作具体内容。在制定企业市场发展战略的过程中，内部 单一，只能够从业务层面整合直接费用和间接费用，但是并
成本管控效率也会直接影响后续的生产经营质量。 不能及时细分非增值成本支出项目，会直接影响到企业的生
一、食品制造企业成本管控存在的问题 产经营效率以及财务分析能力。冷冻食品制造企业需要将成
（1）不重视成本控制过程 本管控的各个环节进行明确和精细化管理，对上游供应、研
对于部分食品生产制造企业而言，其业务工作的重点都 发、生产以及运输等关键成本支出项目进行分类汇总和统计
集中在生产制造过程中，并不能充分重视企业内部成本控制 分析。但是很多冷冻食品制造企业普遍会存在成本管控内容
过程和对应的管理工作，因此部分工作人员的成本管控意识 单一的问题，偏重于成本计划的制定层面，并不能将实际业
非常淡薄。不重视成本过程控制，其主要源于对食品企业生 务经营模式中的成本预测、决策以及控制要素进行有效整
产经营成本控制措施不了解，也会