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清补凉大全
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清补凉大全
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润肺清补凉汤
资料 :
配料：淮山 8 片、玉竹 50 克、党参 4 条、红枣 8 粒、枸杞 20 克、
薏米 100g 、红糖适当
做法 :
1，党参加玉竹洗净，切成小段。
2，洗净薏米、红枣和枸杞。
3，将 5 斤水倒入煲内，将水烧开，再将所实用料倒入。先大火烧开，
再小火煲 小时即可，加冰糖。
胖星儿提示：
·盛夏节气，把此款甜水冷藏食用，更为可口。
清补凉糖水
资料 :
北沙参 15g ，玉竹 15g，莲子 20g，百合 15g ，淮山 15g ，薏米 100g ，腐竹 50g，枸杞 10g ，冰糖 30g，清水 600ml
做法 :
将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞冲洗洁净，
沥干水分。腐竹斩成 4cm 长的段。
锅中加入清水，煮沸后加入冲洗好的用料，大火煮 15 分钟后，再改
用小火熬煮。
30 分钟后加入冰糖，持续熬煮 30 分钟即可。
清补凉
资料 :
绿豆，红豆 ，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等
做法 :
最后放入冰块
清补凉汤
资料 :
排骨（或鸡肉） 500 克 玉竹 25 克 党参 4 根 枸杞 40 粒 芡实 30
粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙（5克） 清水3升
做法 :
1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡
实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲刷洁净备用。姜去皮，切成
大片。
2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫
撇洁净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜
片，盖上盖子，用小火煲制 2 小时。
3）而后翻开盖子，改成大火滚煮 5 分钟即可。喝前调入盐搅匀。
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清补凉瘦肉汤
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资料 :
瘦肉半斤，薏米 10 克，淮山 10 克，玉竹 5 克，茨实 5 克，黄芪 5
克
做法 :
，其余原料浸泡洗净。
500 克煲 2 小时后加入适当盐调
味即可。
清补排骨冬瓜汤
资料 :
排骨，冬瓜，桂圆、枸杞、红枣
做法 :
，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水
冲刷洁净，这样做是为了保证汤水清。
、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗
内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
清补冬瓜汤
简介 :
月是一年中天气最为酷热的季节，冬瓜有很好的清热、利水功能，再与其余润燥、生津的药材搭配，煲煮成的凉冬瓜汤，常常饮用能够令全家人放心度过炎暑。
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资料 :
（此用量可供 4－5 人食用），冬瓜，排骨 各 500g ，芡实，玉竹，
党参 各 10g ，薏米，淮山 各 15g ，百合，枸杞，盐 各 5g
做法 :
将排骨剁成 4cm 长的小段。冬瓜洗净，挖出内籽，切成同排骨一般大小的块。
锅中放入适当温水， 将排骨小段放入， 烧沸后炖煮约 5 分钟，捞出后
去除血水，用温水冲刷洁净待用。
将党参和各样药材一起放入砂煲中，再注入水 2000ml ，大火烧沸后
转小火慢慢煲煮 90 分钟。
最后将冬瓜块放入持续煲煮 20 分钟，最后调入盐即可。
禁忌：因天气变冷遇寒或食冷品后，常常出现肚腹痛苦，并伴有胃部寒凉感的人，不宜饮用这道凉汤。
淮山：关于脾胃虚寒、不思饮食症状有很好的功能。精选时不要选颜色太白，且用手触摸有显然粉粒状的， 这样的淮山是经过硫黄熏制的，会有酸味。此汤水用量约花销 1.