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华中科技大学麝香酮的合成及应用——麝香主要香气来源姓名: 学号: 专业: 院系: 化学与化工学院 2013 年4月6日摘要麝香酮(3- 甲基- 环十五烷酮) 是麝香具有生理活性的重要组分, 是麝香香味的主要来源, 不仅可用作高级定香剂, 而且还可用于医药。麝香酮应用很广泛但来源稀缺, 因此需要大量通过人工合成。本文在介绍麝香酮特性的同时总结了近年来人工合成麝香酮所采用的路线, 分析了各条路线的优缺点, 并对麝香酮的合成路线进行了展望,最后就麝香酮的应用性能及发展前景进行分析。关键词麝香麝香酮合成应用一、麝香简介麝香是一种珍贵的香料, 早在东汉时期麝香就被称为香料之王。通常香精中只要加入万分之一的麝香, 就能使香气变得柔和诱人, 经久不散, 它是高档香精中不可缺少的定香剂。麝香属动物性香料之一, 是成熟的雄麝肚脐下方的香腺和香囊中形成的一种有香分泌物干燥而成, 又称寸香、脐香、当门子。麝香不仅芳香宜人, 而且香味持久麝香对人的心理和生理系统有极其显著的影响,所以除香料工业外,其对医药工业也有十分重要的价值。麝香的药理功效: 1. 对中枢神经系统的作用; 2. 对心血管系统的影响; 3. 抗炎作用; 4. 对平滑肌的作用; 5. 对某疾病的预防与治疗作用; 6. 对肾上腺素 B 受体的作用; 7. 抗早孕作用; 8. 对免疫功能的影响; 9. 抗肿瘤作用等。由于世世代代都采用杀麝取香的方法, 致使野生麝类资源越来越少, 每公斤麝香需要 100 头雄性麝鹿的香囊, 而目前全世界天然麝香的年产量约为 350kg( 含量 70%) 。以至于在海拔较低的山地已很少见到麝的踪迹。目前我国麝类动物的估计约有 60 万头, 仅为 50 年代的五分之一。无论是生活在青藏高原的出产优质麝香的马麝、黑麝和喜马拉雅麝, 还是分布地区较广的林麝和原麝, 都已经成为濒危物种, 均被列入了衡失调, 天然麝香的资源日趋匮乏。目前国内, 天然麝香价格远贵于黄金[1] 。所以想办法解决天然麝香匮乏的问题成为很多研究人员的研究方向。人们曾试图通过人工饲养麝鹿采用活体取香来获得麝香, 由于雄性麝鹿的性格暴躁, 香囊又是它们的必备之物, 雄麝往往在取香之后死亡。多年的研究结果表明, 人工饲养活体取香亦收不到理想的效果[2] 。二、麝香酮简介麝香酮有两个构型: R构型( 致香成分) 与S构型( 特殊药效)。麝香酮是天然麝香的主要功能成分, 化学名为 3- 甲基环十五烷酮,分子式为 C16H30O ,分子量为 238 。其外观为无色或淡黄色结晶体,具有麝香的特殊香味,熔点为 33℃,熔化后呈黏稠状液体,沸点为 130 ℃/ kPa ,相对密度为 0~ 8 ,折光系数为 ~ , 不溶于水, 溶于乙醇和油类溶剂。雄性麝鹿生殖腺的分泌物( 即天然麝香) 经水蒸气蒸馏可分离出麝香酮, 干燥后为红棕色的粒状物[3] 。麝香酮可作为香料的重要组成成分, 具有沉柔、令人愉快的强烈麝香香气, 而且能使香精具有高雅、润和的香气, 是不可多得的高级调香香料。麝香酮在香精中能起到优异的定香、烘托、圆润与和谐等作用, 在调香上极为珍贵, 国际市场上价格昂贵, 同时, 麝香酮还具有天然麝香的某些重要药理作用。如上所述, 最早的麝香酮是从麝的香